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🍰 Biscotti alle Carote e Mandorle
465 kcal · 30 min · 4 porzioni
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Ingredienti
- Carote 150 g
- Arance 1 pezzi
- Massa di marzapane 100 g
- Zucchero di canna 80 g
- Miele 40 g
- Sale q.b.
- Cannella 1 cucchiaino
- Olio di girasole 150 ml
- Uova 1 pezzi
- Mandorle, macinate 50 g
- Farina di grano, tipo 405 300 g
- lievito in polvere 1 cucchiaino
- zucchero a velo 100 g
Preparazione
- 1. Preriscalda il forno a 190 °C (ventilato). Pela le carote, taglia le estremità e grattugiale grossolanamente. Lava bene l'arancia, grattugia circa 1 cucchiaino di scorza, tagliala a metà e spremi il succo. Taglia il marzapane a piccoli cubetti.
- 2. In una ciotola mescola lo zucchero, il miele, il sale, le carote grattugiate, la scorza d'arancia e la cannella. Aggiungi l'olio di girasole e l'uovo sbattuto. Mescola insieme le mandorle, la farina e il lievito e incorpora il tutto all'impasto con un frullino a mano.
- 3. Preleva porzioni di impasto grandi come una noce usando 2 cucchiaini da tè e disponile su 2 teglie foderate con carta da forno. Al centro di ogni porzione, premi un cubetto di marzapane e chiudi l'impasto sopra di esso.
- 4. Inforna i biscotti alle carote e mandorle per circa 12–15 minuti, finché i bordi non sono dorati. Trasferiscili su una gratella e lascia raffreddare completamente.
- 5. In una ciotola, mescola lo zucchero a velo con il succo d'arancia fino a ottenere una glassa densa. Copri i biscotti con la glassa e lascia asciugare. Conserva in un contenitore ermetico. Buon appetito!
Valori per porzione
- kcal: 465
- Protein: 8 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 61 g