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🍰 Barrette al caramello con pretzel al sale

602 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda il forno a 150 gradi ventilato.
  2. 2. Monta il burro morbido in una ciotola con una frusta elettrica fino a renderlo spumoso.
  3. 3. Aggiungi 100 grammi di zucchero e mescola bene il composto.
  4. 4. Aggiungi la farina e il sale.
  5. 5. Impasta gli ingredienti con un gancio impastatore e le tue mani fino a ottenere un impasto sodo.
  6. 6. Infarina leggermente la superficie di lavoro.
  7. 7. Stendi l'impasto fino a uno spessore di circa 1 fino a 2 centimetri.
  8. 8. Adagia l'impasto su una teglia rivestita con carta da forno.
  9. 9. Inforna l'impasto in forno per circa 10 fino a 15 minuti.
  10. 10. Fai sciogliere lo zucchero rimanente in un pentolino a fuoco medio per circa 2 minuti.
  11. 11. Caramellizza lo zucchero finché non assume un colore marrone chiaro.
  12. 12. Sfuma il caramello con la panna e mescola bene.
  13. 13. Lascia sobbollire il mix a fuoco basso per circa 10 minuti.
  14. 14. Versa il caramello sull'impasto cotto.
  15. 15. Metti la teglia in frigorifero per almeno 1 ora.
  16. 16. Porta a ebollizione circa 1 litro d'acqua in un pentolino.
  17. 17. Fai sciogliere il cioccolato in una ciotola di metallo a bagnomaria sull'acqua bollente.
  18. 18. Versa il cioccolato fuso sul caramello.
  19. 19. Guarna lo strato con i pretzel al sale.
  20. 20. Rimetti la teglia in frigorifero per almeno 1 ora.
  21. 21. Taglia le barrette finite a quadrati.
  22. 22. Servi le barrette al caramello con i pretzel al sale.

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