← Tutte le ricette
🍲 Zuppa fredda e rinfrescante di melone e cetriolo con crostini di pane croccanti
188 kcal · 30 min · 4 porzioni
Cucina gratis con l’app MyFoody →
Ingredienti
- Melone 1 pz.
- Cetrioli da insalata 2 pz.
- Yogurt, bianco 300 g
- Basilico, fresco 40 g
- Sale q.b.
- Pepe, nero macinato q.b.
- Pane per toast 3 fette
- Burro 3 cucchiai
- Olio 1 cucchiaio
- Erba cipollina, fresca 20 g
- Aceto 2 cucchiaini
Preparazione
- 1. Taglia il melone a metà e rimuovi i semi con un cucchiaio.
- 2. Pela il melone e taglia la polpa in pezzi grossolani.
- 3. Lava i cetrioli e pelali.
- 4. Taglia i cetrioli per il lungo a metà.
- 5. Rimuovi i semi delle metà di cetriolo con un cucchiaio.
- 6. Taglia i cetrioli disossati a cubetti grossolani.
- 7. Metti i pezzi di melone, i cubetti di cetriolo e lo yogurt in una pentola.
- 8. Frulla gli ingredienti con un mixer fino a ottenere una crema.
- 9. Lava il basilico accuratamente sotto acqua corrente.
- 10. Asciuga il basilico scuotendolo.
- 11. Sfila le foglie dai gambi.
- 12. Trita finemente le foglie di basilico.
- 13. Mescola il basilico tritato nella zuppa.
- 14. Condisci la zuppa con sale e pepe a gusto.
- 15. Metti la zuppa in frigorifero per raffreddarla.
- 16. Taglia le fette di toast a cubetti di circa 0,5 centimetri di dimensione.
- 17. Scalda 2 cucchiai di burro e 1 cucchiaio di olio in una padella a fuoco medio.
- 18. Aggiungi i cubetti di toast nella padella calda.
- 19. Friggi i cubetti su tutti i lati per circa 3 minuti fino a renderli croccanti.
- 20. Condisci i cubetti di toast tostati con sale e pepe.
- 21. Adagia i cubetti su carta da cucina per assorbire l'olio in eccesso.
- 22. Lava accuratamente l'erba cipollina.
- 23. Asciuga l'erba cipollina con un panno.
- 24. Taglia l'erba cipollina ad anelli sottili.
- 25. Prendi la zuppa fredda dal frigorifero.
- 26. Mescola bene la zuppa.
- 27. Assaggia la zuppa e correggi il sapore con sale, pepe e aceto.
- 28. Versa la zuppa in piatti fondi.
- 29. Cospargi la zuppa con i crostini di pane croccanti.
- 30. Guarnisci la zuppa con gli anelli di erba cipollina.
Valori per porzione
- kcal: 188
- Protein: 5 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 24 g