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🍽️ Fettinato di vitello tenero con funghi e tagliatelle

937 kcal · 30 min · 4 porzioni

Fettinato di vitello tenero con funghi e tagliatelle Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Taglia le cipolle a metà e pelale. Taglia le verdure a cubetti fini. Pulisci i funghi champignon con cautela con un panno da cucina. Taglia i funghi a fette sottili. Lava la carne di vitello sotto acqua corrente. Asciuga la carne con un panno. Condisci la carne abbondantemente con il sale.
  2. 2. Riscalda due cucchiai di olio in una pentola grande a fuoco alto. Rosola la carne di vitello per circa cinque minuti su tutti i lati. Rimuovi la carne dalla pentola. Mettila in una ciotola separata.
  3. 3. Riscalda di nuovo due cucchiai di olio nella stessa pentola a fuoco alto. Rosola i funghi champignon e le cipolle per circa due minuti. Sfumare le verdure con il vino bianco. Lascia ridurre il liquido per circa cinque minuti. Aggiungi il brodo di carne e la panna. Rimetti la carne rosolata nella pentola. Lascia sobbollire il ragù per circa quindici minuti. Sciogli l'amido alimentare in due cucchiai di acqua. Porta la salsa a bollore. Mescola lentamente l'amido nella salsa. Attendi che la salsa si addensi leggermente.
  4. 4. Porta a bollore circa cinque litri di acqua salata in una pentola. Cuoci le tagliatelle nell'acqua salata bollente per circa otto minuti. Scola le tagliatelle in un colino. Lascia scolare l'acqua.
  5. 5. Lava l'erba cipollina. Scuotila per asciugarla. Taglia l'erba cipollina a rotelline sottili. Taglia il limone a metà. Spremi il succo del limone. Regola il ragù di sale, pepe e succo di limone. Impiatta il ragù di vitello con i funghi champignon sui piatti. Cospargere il piatto con l'erba cipollina. Servire il cibo caldo.

Valori per porzione