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🍽️ Fegato di vitello alla berlinese con purè di patate

759 kcal · 30 min · 4 porzioni

Fegato di vitello alla berlinese con purè di patate Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. sbuccia le patate e lavale accuratamente.
  2. 2. taglia le patate a cubetti piccoli.
  3. 3. metti i cubetti di patate in una pentola.
  4. 4. copri le patate con acqua salata.
  5. 5. porta l'acqua a bollore.
  6. 6. riduci il fuoco a livello medio.
  7. 7. copri la pentola con un coperchio.
  8. 8. lascia cuocere le patate per circa 25 minuti.
  9. 9. taglia le cipolle a metà e sbucciale.
  10. 10. taglia le cipolle a striscioline sottili.
  11. 11. lava i cipollotti.
  12. 12. asciuga bene i cipollotti.
  13. 13. taglia i cipollotti ad anelli sottili.
  14. 14. scalda 3 cucchiai di olio in una padella a fuoco medio.
  15. 15. aggiungi le cipolle e i cipollotti tagliati nella padella.
  16. 16. aggiungi una punta di sale.
  17. 17. friggi le verdure per circa 15 minuti fino a doratura.
  18. 18. mescola le verdure di tanto in tanto per una cottura uniforme.
  19. 19. lava le mele.
  20. 20. togli il torsolo alle mele.
  21. 21. taglia le mele a fette.
  22. 22. lava il fegato di vitello.
  23. 23. asciuga il fegato di vitello con carta da cucina.
  24. 24. taglia il fegato di vitello a fette di circa 1 cm di spessore.
  25. 25. metti la farina in un piatto fondo.
  26. 26. passa le fette di mela nella farina, fino a coprirle completamente.
  27. 27. scalda 2 cucchiai di olio in una padella a fuoco medio-alto.
  28. 28. friggi le fette di mela per circa 2 minuti per lato.
  29. 29. rimuovi le fette di mela fritte dalla padella.
  30. 30. metti le fette di mela su un piatto.
  31. 31. aggiungi altri 2 cucchiai di olio nella stessa padella.
  32. 32. scalda l'olio a fuoco medio-alto.
  33. 33. passa le fette di fegato nella farina.
  34. 34. scuoti la farina in eccesso dalle fette di fegato.
  35. 35. friggi le fette di fegato per 3-4 minuti su tutti i lati.
  36. 36. scola le patate cotte.
  37. 37. aggiungi latte e burro nella pentola con le patate.
  38. 38. schaccia le patate con uno schiacciapatate fino a ottenere un purè.
  39. 39. condisci il purè con sale e noce moscata grattugiata.
  40. 40. piatta il fegato di vitello sui piatti.
  41. 41. servi il fegato di vitello con il purè di patate.

Valori per porzione