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🍰 Carpaccio di Kaki con ghiaccio e macchie di meringa

220 kcal · 30 min · 4 porzioni

Carpaccio di Kaki con ghiaccio e macchie di meringa Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Taglia la lime a metà e spremi il succo.
  2. 2. Lava accuratamente i kaki.
  3. 3. Taglia i kaki in fette sottili.
  4. 4. Disponi le fette di kaki a ventaglio su quattro piatti.
  5. 5. Condisci le fette con il succo di lime.
  6. 6. Cospargi le fette con un po' di cannella.
  7. 7. Separa le uova e conserva l'albume separatamente.
  8. 8. Metti l'albume e un pizzico di sale in una ciotola.
  9. 9. Monta l'albume con un frullino elettrico fino a renderlo sodo.
  10. 10. Continua a mescolare e aggiungi gradualmente lo zucchero a velo.
  11. 11. Aggiungi gradualmente lo zucchero alla vaniglia.
  12. 12. Continua a montare fino a ottenere una neve di albumi liscia e lucida.
  13. 13. Riempi una sac à poche con una bocchetta a stella piccola.
  14. 14. Metti il gelato al centro di ogni carpaccio.
  15. 15. Decora i dessert con piccole macchie di meringa.
  16. 16. Fai caramellare brevemente le macchie di meringa con un cannello per crème brûlée.
  17. 17. Servi i dessert immediatamente.

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