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🍰 Kaiserschmarrn soffice con marmellata di mele fatta in casa

388 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Pela le mele e rimuovi il torsolo.
  2. 2. Taglia le mele a cubetti piccoli.
  3. 3. Lava accuratamente il limone.
  4. 4. Spremi il limone e conserva il succo.
  5. 5. Metti i cubetti di mela in un pentolino.
  6. 6. Aggiungi il succo di limone, 30 grammi di zucchero e cannella.
  7. 7. Cuoci il composto a fuoco medio per 8-10 minuti, fino a quando le mele sono morbide.
  8. 8. Mescola l'uvetta nella composta tiepida.
  9. 9. Lascia raffreddare completamente la composta.
  10. 10. Separa le uova, in modo da avere tuorli e albumi separati.
  11. 11. Monta i tuorli con lo zucchero rimanente in una ciotola fino a renderli spumosi.
  12. 12. Aggiungi alternativamente latte e farina al composto di tuorli.
  13. 13. Monta gli albumi in una ciotola separata fino a renderli fermi.
  14. 14. Incorpora delicatamente gli albumi montati nell'impasto.
  15. 15. Sciogli 1 cucchiaio di burro in una padella a fuoco medio.
  16. 16. Versa metà dell'impasto nella padella calda.
  17. 17. Cuoci lo Schmarrn per 2-3 minuti per lato, fino a doratura.
  18. 18. Taglia l'impasto cotto in piccoli pezzi usando due forchette.
  19. 19. Tieni i pezzi al caldo.
  20. 20. Cuoci il resto dell'impasto allo stesso modo.
  21. 21. Spolvera il Kaiserschmarrn finito con zucchero a velo.
  22. 22. Servi lo Schmarrn insieme alla composta di mele raffreddata.

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