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🥤 Gelato al caffè con nettarina

294 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Metti il latte e la panna in un pentolino.
  2. 2. Scalda la miscela di latte e panna.
  3. 3. Aggiungi il caffè.
  4. 4. Lascia in infusione la miscela coperta per 15-20 minuti.
  5. 5. Filtra la panna al caffè attraverso un colino.
  6. 6. Riscalda nuovamente la panna al caffè.
  7. 7. Separa le uova.
  8. 8. Monta i tuorli con lo zucchero fino a ottenere una schiuma.
  9. 9. Versa lentamente la panna al caffè calda mescolando costantemente.
  10. 10. Posiziona la ciotola sopra un bagno maria caldo.
  11. 11. Mescola la miscela per circa 7 minuti.
  12. 12. Rimuovi la ciotola dal bagno maria quando la miscela si addensa leggermente.
  13. 13. Lascia raffreddare la crema.
  14. 14. Mescola la crema di tanto in tanto mentre si raffredda.
  15. 15. Lava accuratamente la nettarina.
  16. 16. Rimuovi il nocciolo della nettarina.
  17. 17. Taglia la polpa a cubetti piccoli.
  18. 18. Incorpora i cubetti di nettarina nella massa del gelato.
  19. 19. Metti la miscela in una ciotola bassa.
  20. 20. Metti la ciotola in freezer per almeno 4 ore.
  21. 21. Mescola regolarmente la miscela con una forchetta.
  22. 22. Frantuma i cristalli di ghiaccio mentre mescoli.
  23. 23. Forma delle palline di gelato.
  24. 24. Servi il gelato.
  25. 25. Buon appetito!
  26. 26. Usa una gelatiera se ne hai una e segui le istruzioni del dispositivo.

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