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🥗 Käsespätzle con cipolle caramellate e insalata fresca di mela

610 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• Mele, rosse 2 pezzi
• Mini Romana 2 pezzi
• Cipolle, gialle 4 pezzi
• Erba cipollina, fresca 10 g
• Olio 4 cucchiaio
• Aceto 1 cucchiaio
• Senape 1 cucchiaino
• Sale Prendi
• Pepe, nero macinato Prendi
• Zucchero 2 cucchiaino
• Burro 2 cucchiaio
• Spätzle, freschi 800 g
• Gouda, giovane in blocco 200 g
• Latte 100 ml

Preparazione

1. 1. Porta a bollore in una pentola grande circa 3 litri di acqua.
2. 2. Lava le mele accuratamente.
3. 3. Taglia le mele a spicchi e rimuovi i gambi e i semi.
4. 4. Grattugia le mele grossolanamente.
5. 5. Rimuovi i gambi dal mini-romano.
6. 6. Taglia l'insalata a strisce larghe circa 1-2 cm.
7. 7. Lava le strisce di insalata.
8. 8. Asciuga bene l'insalata.
9. 9. sbuccia le cipolle.
10. 10. Taglia le cipolle in anelli molto sottili.
11. 11. Lava l'erba cipollina.
12. 12. Asciuga l'erba cipollina.
13. 13. Taglia l'erba cipollina in piccoli anelli.
14. 14. Mescola in una ciotola 3 cucchiai di olio, 1 cucchiaio di aceto e senape.
15. 15. Condisci la miscela con sale, pepe e zucchero.
16. 16. Aggiungi le mele grattugiate alla miscela di condimento.
17. 17. Lascia marinare le mele nel condimento.
18. 18. Scalda in una padella 1 cucchiaio di burro e 1 cucchiaio di olio a fuoco medio.
19. 19. Aggiungi gli anelli di cipolla nella padella calda.
20. 20. Spolvera le cipolle con 1 cucchiaino di zucchero.
21. 21. Aggiungi un pizzico di sale alle cipolle.
22. 22. Stufare le cipolle per circa 15 minuti.
23. 23. Cuocere gli spätzle nella pentola con l'acqua bollente per circa 6 minuti.
24. 24. Grattugia il gouda grossolanamente.
25. 25. Scaldare in un'altra padella 1 cucchiaio di burro e latte a fuoco medio.
26. 26. Abbassa la fiamma a basso.
27. 27. Scolare gli spätzle cotti.
28. 28. Aggiungere gli spätzle direttamente nella padella con la miscela di burro e latte.
29. 29. Mescolare il formaggio grattugiato negli spätzle.
30. 30. Lascia sciogliere il formaggio.
31. 31. Mescolare l'insalata con il condimento alla mela.
32. 32. Condire gli spätzle con sale e pepe.
33. 33. Servire gli spätzle sui piatti.
34. 34. Guarnire gli spätzle con gli anelli di erba cipollina.
35. 35. Guarnire gli spätzle con le cipolle stufate.
36. 36. Servire gli spätzle insieme all'insalata.

Valori per porzione

• kcal: 610
• Protein: 21 g · Fett/Fat: 30 g · Carbs: 62 g