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🍽️ Cheese Spaetzle

602 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Portare a bollore in una pentola grande circa 4 litri di acqua salata. Preriscaldare il forno a 80 °C (ventilato). Sbucciare le cipolle e tagliarle o grattugiarle a fette sottili.
  2. 2. Scaldare in una pentola l'olio e il burro con un po' di sale a fuoco medio. Far cuocere le cipolle a fuoco basso, coperte, per circa 15 minuti. Mescolare di tanto in tanto e fare attenzione che non diventino troppo scure.
  3. 3. Cuocere gli Spätzle nell'acqua salata bollente per circa 6–8 minuti, finché non salgono in superficie. Scolare in un colino, lasciare scolare brevemente e mescolare nella stessa pentola con il formaggio grattugiato e una presa di noce moscata. Tenere la pentola coperta in forno al caldo, finché il formaggio non si scioglie.
  4. 4. Nel frattempo, sminuzzare il prosciutto con le mani, aggiungerlo alle cipolle e scaldare per circa 1–2 minuti. Lavare l'erba cipollina, scuoterla bene per asciugarla e tagliarla a fette sottili.
  5. 5. Non appena il formaggio si è sciolto, mescolare bene gli Spätzle e condire a piacere con sale e pepe. Servire immediatamente sui piatti, cospargendo con cipolle, prosciutto ed erba cipollina. Buon appetito!

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