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🍽️ Insalata cremosa di formaggio e rafano con noci tostate

482 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• Gouda, giovane, intero 500 g
• Cipollotti 0.5 mazzo
• Ravanelli 1 mazzo
• Prezzemolo, fresco 20 g
• Aneto, fresco 20 g
• Valeriana 150 g
• Crème fraîche 150 g
• Senape 1 cucchiaino
• Olio 2 cucchiai
• Aceto 1 cucchiaio
• Sale pizzico
• Pepe, nero macinato pizzico
• Zucchero pizzico
• Noci di noce 4 cucchiai
• Pane di segale 4 fette

Preparazione

1. 1. Rimuovi la crosta dura dal formaggio e taglia l'interno in piccoli cubi.
2. 2. Sciacqua i cipollotti, asciugali e taglia le estremità dure delle radici.
3. 3. Taglia i cipollotti in anelli sottili.
4. 4. Lava i ravanelli, taglia le estremità e tagliali anche a cubetti.
5. 5. Sciacqua le erbe, asciugale e rimuovi i gambi grossolani.
6. 6. Trita finemente le erbe.
7. 7. Lava la valeriana e scuotila delicatamente per asciugarla.
8. 8. Metti le erbe, la crème fraîche, la senape, l'olio e l'aceto in una ciotola.
9. 9. Mescola bene gli ingredienti per il condimento.
10. 10. Condisci il condimento con sale, pepe e zucchero a gusto.
11. 11. Riscalda una padella a fuoco medio.
12. 12. Tosta le noci per circa 2 minuti nella padella asciutta.
13. 13. Trita grossolanamente le noci tostate.
14. 14. Mescola il formaggio a cubetti, i cipollotti e i ravanelli con il condimento.
15. 15. Adagia la valeriana sui piatti.
16. 16. Distribuisce l'insalata di formaggio sulla valeriana.
17. 17. Spolvera l'insalata con le noci tritate.
18. 18. Servi l'insalata con pane fresco.

Valori per porzione

• kcal: 482
• Protein: 15 g · Fett/Fat: 37 g · Carbs: 18 g