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🍰 Torta di formaggio senza fondo

586 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava il limone accuratamente sotto acqua corrente.
  2. 2. Taglia il limone a metà.
  3. 3. Spremi il succo del limone.
  4. 4. Metti l'uvetta in una ciotola.
  5. 5. Versa il succo di limone sull'uvetta.
  6. 6. Lascia ammorbidire l'uvetta nel succo.
  7. 7. Metti il quark in un panno da cucina pulito.
  8. 8. Strizza bene il quark nel panno per rimuovere il liquido.
  9. 9. Pesa il quark scolato. Dovresti avere circa 750 grammi.
  10. 10. Metti il burro in una ciotola separata.
  11. 11. Aggiungi lo zucchero al burro.
  12. 12. Aggiungi un pizzico di sale.
  13. 13. Monta il mix burro-zucchero con un frullino a mano fino a renderlo cremoso.
  14. 14. Separa le uova. Tieni da parte il tuorlo con cautela dall'albume.
  15. 15. Aggiungi il tuorlo al mix di burro.
  16. 16. Mescola bene il tuorlo.
  17. 17. Aggiungi il quark scolato alla ciotola.
  18. 18. Aggiungi l'uvetta ammorbidita insieme al liquido.
  19. 19. Mescola farina, gritta e lievito in polvere in una piccola ciotola.
  20. 20. Incorpora brevemente il mix di farina nel mix di quark.
  21. 21. Metti l'albume in una ciotola pulita e priva di grasso.
  22. 22. Monta l'albume a neve.
  23. 23. Incorpora con cautela l'albume montato nel resto del mix di impasto.
  24. 24. Preriscalda il forno a 175 gradi con aria calda e inferiore.
  25. 25. Imburra uno stampo a cerniera con un diametro di 26 centimetri.
  26. 26. Fodera il fondo dello stampo con carta da forno.
  27. 27. Metti l'impasto nello stampo preparato.
  28. 28. Inforna la torta per circa 60 minuti.
  29. 29. Nell'ultima parte di cottura, copri la superficie con carta stagnola.
  30. 30. In questo modo eviti che la superficie diventi troppo scura.
  31. 31. Spegne il forno dopo il tempo di cottura.
  32. 32. Lascia riposare la torta per altri 10 minuti circa nel forno spento.
  33. 33. Togli la torta dal forno.
  34. 34. Metti la torta su una gratella.
  35. 35. Lascia raffreddare completamente la torta.

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