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🍰 Torta di formaggio ai ribes

730 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Mescola la farina, il lievito in polvere, 50 g di zucchero e un pizzico di sale in una ciotola.
  2. 2. Taglia il burro freddo a cubetti piccoli.
  3. 3. Aggiungi i cubetti di burro al mix di farina e mescola.
  4. 4. Aggiungi un uovo e impasta il tutto fino a ottenere un impasto liscio.
  5. 5. Avvolgi l'impasto nella pellicola trasparente.
  6. 6. Metti l'impasto in frigorifero per circa 30 minuti.
  7. 7. Sciacqua il limone con acqua calda.
  8. 8. Grattugia finemente circa 1 cucchiaino di scorza di limone.
  9. 9. Separa le uova rimanenti in albume e tuorlo.
  10. 10. Lava i ribes.
  11. 11. Stacca i ribes dai grappoli.
  12. 12. Monta l'albume in una ciotola fino a renderlo fermo.
  13. 13. Mescola bene in un'altra ciotola il quark, 4 tuorli, 200 g di zucchero, zucchero vanigliato, 2 cucchiaini di succo di limone, la scorza di limone e l'amido di mais.
  14. 14. Incorpora delicatamente la neve d'albume nel composto di quark.
  15. 15. Aggiungi i ribes al composto di quark e mescola.
  16. 16. Preriscalda il forno a 175 °C (calore tradizionale).
  17. 17. Fodera una tortiera a cerniera con carta da forno.
  18. 18. Imburrare i bordi della tortiera a cerniera con il burro.
  19. 19. Stendi l'impasto della torta in modo uniforme.
  20. 20. Adagia l'impasto nella tortiera a cerniera.
  21. 21. Forma un bordo alto circa 4 cm con l'impasto.
  22. 22. Versa il composto di quark nella tortiera.
  23. 23. Inforna la torta per circa 40 minuti.
  24. 24. Successivamente, copri la tortiera a cerniera con carta alluminio.
  25. 25. Inforna la torta per altri circa 30 minuti.
  26. 26. Lascia raffreddare lentamente la torta di formaggio nel forno aperto.
  27. 27. Servire la torta successivamente.

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