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🍽️ Polpette di formaggio su letto di cavolo e mele

410 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Rimuovi il picciolo duro dal cavolo e taglia la verdura in striscioline sottili.
  2. 2. Taglia le cipolle a metà, sbucciale e tagliale a cubetti fini.
  3. 3. Lava le mele, tagliale a quarti, rimuovi il torsolo e taglia la polpa a cubetti.
  4. 4. Sbuccia l'aglio e tritalo molto finemente.
  5. 5. Taglia il formaggio a cubetti piccoli di circa un centimetro di dimensione.
  6. 6. Metti la carne macinata in una ciotola grande.
  7. 7. Aggiungi la metà delle cipolle a cubetti, l'aglio tritato, l'uovo, il pangrattato, sale e pepe.
  8. 8. Mescola bene tutti gli ingredienti con le mani o con un cucchiaio.
  9. 9. Forma delle palline piccole con il composto di carne di circa due centimetri di diametro.
  10. 10. Premi con il pollice per creare una piccola depressione al centro di ogni pallina di carne.
  11. 11. Metti un cubetto di formaggio in ogni depressione.
  12. 12. Chiudi l'apertura stringendo bene la carne intorno al formaggio fino a quando non si vede più alcuna fessura.
  13. 13. Scalda l'olio in una padella grande a fuoco vivace.
  14. 14. Rosola le polpette per circa quattro minuti a fuoco alto, fino a quando non diventano marroni.
  15. 15. Rimuovi le polpette dalla padella e mettile momentaneamente su un piatto.
  16. 16. Aggiungi il cavolo tagliato e le cipolle rimanenti nella padella ancora calda.
  17. 17. Rosola la verdura per circa tre minuti, fino a quando non inizia a dorarsi leggermente.
  18. 18. Aggiungi i cubetti di mela e rosola per altri due minuti.
  19. 19. Sfuma la verdura con il brodo vegetale.
  20. 20. Condisci la salsa con sale, pepe e una presa di zucchero.
  21. 21. Rimetti le polpette preparate sulla verdura con il cavolo.
  22. 22. Coperchi la padella e lascia sobbollire il tutto per circa dieci minuti a fuoco medio.
  23. 23. Assaggia la salsa e correggila con sale e pepe.
  24. 24. Impiatta le polpette con la verdura di cavolo e servile calde.

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