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🍽️ Fonduta al formaggio con senape
670 kcal · 30 min · 4 porzioni
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Ingredienti
- Gruyère a pezzi 200 g
- Emmentaler a pezzi 250 g
- Formaggio per raclette 200 g
- amido di mais 1 cucchiaino
- Kirsch 1 cucchiaio
- Limoni 1 pz.
- Spicchi d'aglio 1 pz.
- Vino bianco, secco 100 ml
- Uva, scura 150 g
- Uva, chiara 150 g
- Baguette 2 pz.
- Senape 1 cucchiaio
- Senape dolce 2 cucchiai
- Pepe, nero macinato q.b.
- Noce moscata, macinata q.b.
Preparazione
- 1. Grattugia grossolanamente il Gruyère, l'Emmentaler e il formaggio per raclette. In una ciotola mescola l'amido con il Kirsch. Taglia un limone a metà e spremine il succo. Taglia lo spicchio d'aglio a metà. Lava accuratamente l'uva. Taglia il pane a cubetti.
- 2. Strofina una pentola o una casseruola per fonduta con lo spicchio d'aglio. A fuoco basso-medio, sciogli il vino con il formaggio. Mescola la miscela di Kirsch e amido e la senape nel formaggio fuso e lascia sobbollire leggermente. Mescola continuamente fino a ottenere una consistenza cremosa.
- 3. Condisci la fonduta al formaggio con pepe, noce moscata e succo di limone. Tieni la pentola calda su un réchaud o una candela. Servi la fonduta al formaggio con uva e pane. Buon appetito!
Valori per porzione
- kcal: 670
- Protein: 30 g · Fett/Fat: 45 g · Carbs: 32 g