← Tutte le ricette

🥗 Polpette di formaggio con purè di patate, cipolle fritte e insalata di pomodori e cetrioli

722 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• Patate, prevalentemente da lessa 1 kg
• Sale q.b.
• Cipolle, gialle 1 pz.
• Gouda, giovane intero 100 g
• Cetrioli per insalata 1 pz.
• Pomodori del giardino 2 pz.
• Petersilia, fresca 25 g
• Lime biologiche 0.5 pz.
• Carne macinata di maiale 600 g
• Pepe, nero macinato q.b.
• Uova 1 pz.
• Olio 4 cucchiai da tavola
• Zucchero 2 cucchiai da tavola
• Burro 1 cucchiaio da tavola
• Latte 200 ml

Preparazione

1. 1. Preriscalda il forno a 150 gradi ventilato.
2. 2. Lava le patate e pelale.
3. 3. Taglia le patate a cubetti grossolani.
4. 4. Metti i cubetti di patate in una pentola.
5. 5. Copri le patate con acqua salata.
6. 6. Porta l'acqua a bollore.
7. 7. Lascia cuocere le patate per circa 25 minuti coperte.
8. 8. Pela la cipolla.
9. 9. Taglia la cipolla a metà.
10. 10. Taglia la cipolla a fette (anelli).
11. 11. Grattugia il Gouda finemente.
12. 12. Lava il cetriolo e i pomodori.
13. 13. Asciuga bene la verdura.
14. 14. Taglia i pomodori e il cetriolo a pezzi di circa 2 cm.
15. 15. Lava la petersilia.
16. 16. Asciuga bene la petersilia.
17. 17. Sgocciola la petersilia.
18. 18. Sminuzza grossolanamente le foglie di petersilia.
19. 19. Lava la lime.
20. 20. Taglia la lime a metà.
21. 21. Spremi il succo della lime.
22. 22. Prendi una ciotola grande.
23. 23. Metti la carne macinata nella ciotola.
24. 24. Aggiungi sale e pepe.
25. 25. Aggiungi l'uovo.
26. 26. Aggiungi il Gouda grattugiato.
27. 27. Mescola bene tutti gli ingredienti.
28. 28. Forma delle polpette con il composto di carne.
29. 29. Assicurati che ogni polpetta pesi circa 80 grammi.
30. 30. Scalda una padella.
31. 31. Aggiungi 1 cucchiaio da tavola di olio nella padella.
32. 32. Regola il fuoco a medio.
33. 33. Rosola le polpette nella padella.
34. 34. Cuocile per circa 3 minuti per lato.
35. 35. Metti le polpette su una teglia da forno.
36. 36. Inserisci la teglia nel forno.
37. 37. Termina la cottura delle polpette per circa 12 minuti.
38. 38. Metti le fette di cipolla nella padella.
39. 39. Friggerle nel grasso di cottura.
40. 40. Cuocile per circa 10 minuti fino a doratura.
41. 41. Mescola le cipolle di tanto in tanto.
42. 42. Prendi una ciotola piccola per il condimento.
43. 43. Metti il succo di lime nella ciotola.
44. 44. Aggiungi 2 cucchiai da tavola di olio.
45. 45. Aggiungi 2 cucchiai da tavola di zucchero.
46. 46. Aggiungi 4 cucchiai da tavola di acqua.
47. 47. Mescola gli ingredienti del condimento.
48. 48. Prendi una ciotola per l'insalata.
49. 49. Metti i pezzi di pomodoro nella ciotola.
50. 50. Metti i pezzi di cetriolo nella ciotola.
51. 51. Aggiungi la metà della petersilia tritata.
52. 52. Mescola la verdura con la petersilia.
53. 53. Condisci l'insalata con sale e pepe.
54. 54. Scola le patate cotte.
55. 55. Aggiungi il burro al purè di patate.
56. 56. Aggiungi il latte al purè di patate.
57. 57. Frulla le patate con un frullatore a immersione.
58. 58. Frullale fino a quando diventano cremose.
59. 59. Aggiungi la petersilia rimanente al purè.
60. 60. Condisci il purè con sale e pepe.
61. 61. Togli le polpette dal forno.
62. 62. Impiatta il purè sui piatti.
63. 63. Metti le polpette accanto al purè.
64. 64. Aggiungi le cipolle fritte.
65. 65. Servi l'insalata di pomodori e cetrioli come contorno.
66. 66. Buon appetito!

Valori per porzione

• kcal: 722
• Protein: 45 g · Fett/Fat: 44 g · Carbs: 49 g