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🍽️ Baccalà con crosta al limone su gratin di patate con spinaci

615 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• Baccalà, surgelato 600 g
• Spinaci a foglia, surgelato 500 g
• Patate, prevalentemente da lessa 750 g
• Sale q.b.
• Burro 1 cucchiaio
• panna da montare 200 g
• Brodo vegetale 100 ml
• Pepe, nero macinato q.b.
• Limoni 1 pz.
• Cipollotti 1 mazzo
• Cracker 3 fette
• Erbe di Provenza, essiccate 2 cucchiaini
• Margarina, vegana 50 g

Preparazione

1. 1. Lascia scongelare il baccalà e gli spinaci in frigorifero durante la notte.
2. 2. Sbuccia le patate e lavale accuratamente.
3. 3. Taglia le patate a fette sottili o grattugiale.
4. 4. Porta a ebollizione circa 3 litri di acqua salata in una pentola capiente.
5. 5. Cuoci le fette di patate per circa 5 minuti nell'acqua bollente.
6. 6. Aggiungi gli spinaci alle patate per circa 1 minuto.
7. 7. Trasferisci il tutto in un colino e lascia scolare.
8. 8. Strizza leggermente le patate e gli spinaci per rimuovere l'eccesso di liquido.
9. 9. Preriscalda il forno a 200 °C (calore tradizionale).
10. 10. Disponi le patate e gli spinaci in una pirofila imburrata.
11. 11. Mescola bene panna, brodo, sale e pepe in una ciotola.
12. 12. Versa il composto sopra le verdure nella pirofila.
13. 13. Inforna il composto per circa 20 minuti.
14. 14. Nel frattempo, lava accuratamente il limone.
15. 15. Grattugia finemente circa 1 cucchiaino di scorza di limone.
16. 16. Taglia il limone a metà e spremine il succo.
17. 17. Pulisci i cipollotti e asciugali.
18. 18. Rimuovi le radici dei cipollotti.
19. 19. Taglia i cipollotti ad anelli.
20. 20. Sbriciola grossolanamente i cracker.
21. 21. Mescola i cracker sbriciolati con i cipollotti, la scorza di limone, le erbe di Provenza e la margarina in una ciotola.
22. 22. Regola di sapore il composto con sale, pepe e un po' di succo di limone.
23. 23. Sciacqua il baccalà.
24. 24. Asciuga il baccalà con carta da cucina.
25. 25. Salare e pepare leggermente il baccalà.
26. 26. Adagia il baccalà sulle patate.
27. 27. Distribuisce uniformemente il composto al limone sopra il baccalà.
28. 28. Inforna il tutto per altri circa 20 minuti.
29. 29. Rimuovi con cura il baccalà con la crosta al limone dal forno.
30. 30. Servi il baccalà sul gratin di patate con spinaci.

Valori per porzione

• kcal: 615
• Protein: 32 g · Fett/Fat: 36 g · Carbs: 34 g