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🍽️ Merluzzo croccante su gratin di verdure radicate cremoso

819 kcal · 30 min · 4 porzioni

Merluzzo croccante su gratin di verdure radicate cremoso Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lascia scongelare il merluzzo preferibilmente tutta la notte in frigorifero.
  2. 2. Preriscalda il forno a 200 gradi Celsius (ventilato).
  3. 3. In una ciotola, mescola 200 millilitri di panna, latte, 2 uova e parmigiano.
  4. 4. Condisci la miscela di panna con sale e pepe.
  5. 5. Lava accuratamente patate, pastinache e carote.
  6. 6. Sbuccia le verdure a piacere.
  7. 7. Taglia le verdure a fette sottili o grattugiale.
  8. 8. Mescola le verdure preparate.
  9. 9. Trasferisci le verdure in una pirofila.
  10. 10. Versa la salsa di panna sulle verdure.
  11. 11. Inforna il gratin per circa 45 minuti.
  12. 12. Lava i fagiolini e rimuovi le estremità.
  13. 13. Porta a bollore 2 litri di acqua salata in un pentolino.
  14. 14. Cuoci i fagiolini in acqua bollente per circa 8 minuti al dente.
  15. 15. Scola i fagiolini in un colino.
  16. 16. Sciacqua i fagiolini con acqua fredda.
  17. 17. Lava il merluzzo e asciugalo tamponando.
  18. 18. Riscalda 2 cucchiai di olio in una padella a fuoco alto.
  19. 19. Condisci il merluzzo con sale e pepe.
  20. 20. Friggeri il merluzzo su tutti i lati per circa 3-4 minuti fino a doratura.
  21. 21. Abbassa leggermente la fiamma.
  22. 22. Aggiungi 1 cucchiaio di burro alla padella.
  23. 23. Completa la cottura del merluzzo per altri 4-5 minuti.
  24. 24. Rimuovi il merluzzo caldo dalla padella.
  25. 25. Versa 200 millilitri di panna nella padella.
  26. 26. Lascia sobbollire brevemente la panna.
  27. 27. Aggiungi la senape alla salsa mescolando.
  28. 28. Condisci la salsa con sale e pepe.
  29. 29. In una ciotola, mescola 1 cucchiaino di amido con 2 cucchiai di acqua.
  30. 30. Aggiungi la miscela di amido alla salsa mescolando.
  31. 31. Lascia sobbollire brevemente la salsa.
  32. 32. Riscalda una seconda padella con 1 cucchiaio di burro a fuoco alto.
  33. 33. Salta i fagiolini in padella per circa 2 minuti.
  34. 34. Condisci i fagiolini con sale e pepe.
  35. 35. Rimuovi il gratin di verdure radicate dal forno.
  36. 36. Servi il gratin con il merluzzo, i fagiolini e la salsa di panna e senape.
  37. 37. Buon appetito!
  38. 38. Suggerimento: Puoi sfumare i residati di cottura in padella con un po' di vino bianco.
  39. 39. Lascia sobbollire brevemente il vino e poi aggiungi la panna.

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