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🍽️ Merluzzo con crosta di senape, patate all'aneto e cavolo cappuccio bianco

600 kcal · 30 min · 4 porzioni

Merluzzo con crosta di senape, patate all'aneto e cavolo cappuccio bianco Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Scongela il merluzzo surgelato preferibilmente tutta la notte in frigorifero.
  2. 2. Preriscalda il forno a 220 gradi Celsius (ventilato).
  3. 3. Separa le uova e metti i tuorli in una ciotola separata.
  4. 4. Mescola 2 cucchiai di burro morbido con il tuorlo.
  5. 5. Aggiungi pangrattato e senape dolce al mix burro-tuorlo.
  6. 6. Condisci il mix con sale e pepe.
  7. 7. Arricchisci il mix per la crosta con 1 cucchiaio di miele.
  8. 8. Sciacqua il merluzzo e asciugalo tamponando.
  9. 9. Condisci il pesce con sale e pepe.
  10. 10. Metti il merluzzo in una pirofila.
  11. 11. Distribuisci la crosta di senape uniformemente sul pesce.
  12. 12. Premi leggermente la crosta.
  13. 13. Metti da parte la pirofila preparata.
  14. 14. Lava le patate e pelale.
  15. 15. Taglia le patate in pezzi uniformi.
  16. 16. Metti le patate in una pentola.
  17. 17. Copri le patate con acqua salata.
  18. 18. Porta l'acqua a bollore.
  19. 19. Cuoci le patate per ca. 12 minuti a fuoco medio con coperchio.
  20. 20. Metti il merluzzo nel forno preriscaldato non appena l'acqua bolle.
  21. 21. Inforna il merluzzo per ca. 12 minuti.
  22. 22. Lava il cavolo cappuccio bianco.
  23. 23. Taglia il cavolo cappuccio bianco a quarti.
  24. 24. Rimuovi il cuore e le parti secche.
  25. 25. Taglia il cavolo a metà in lunghezza.
  26. 26. Taglia il cavolo trasversalmente in striscioline sottili.
  27. 27. Scalda 2 cucchiai di olio in una padella a fuoco medio-alto.
  28. 28. Rosola le striscioline di cavolo cappuccio bianco per ca. 3–4 minuti.
  29. 29. Aggiungi una punta di cucchiaino di zucchero.
  30. 30. Sfuma il cavolo con il vino bianco.
  31. 31. Sciogli il brodo se necessario.
  32. 32. Versa il brodo sul cavolo cappuccio bianco.
  33. 33. Assaggia e regola di sale il cavolo.
  34. 34. Lascia sobbollire il cavolo per ca. 8–10 minuti.
  35. 35. Lava l'aneto.
  36. 36. Asciuga l'aneto scuotendolo.
  37. 37. Rimuovi i gambi spessi dall'aneto.
  38. 38. Trita finemente le cime dell'aneto.
  39. 39. Togli il merluzzo dal forno.
  40. 40. Scola le patate.
  41. 41. Mescola le patate con 1 cucchiaio di burro.
  42. 42. Arricchisci le patate con l'aneto tritato.
  43. 43. Impiatta il tutto.
  44. 44. Servi il pesce con il cavolo cappuccio bianco e le patate all'aneto.
  45. 45. Buon appetito!
  46. 46. Consiglio: se hai fretta, puoi scongelare il merluzzo coprendolo con acqua fredda in una ciotola grande.

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