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🍽️ Merluzzo croccante con condimento ai funghi su fette di patata

485 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lascia scongelare il merluzzo preferibilmente tutta la notte in frigorifero.
  2. 2. Preriscalda il forno a 180 gradi ventilato.
  3. 3. Pulisci i funghi eventualmente con un panno da cucina e tritali grossolanamente.
  4. 4. Pulisci i cipollotti, asciugali e taglia le radici.
  5. 5. Taglia i cipollotti in anelli sottili.
  6. 6. Riscalda il burro in una padella a fuoco alto.
  7. 7. Rosola i funghi insieme ai cipollotti per circa 5 minuti.
  8. 8. Continua a cuocere i funghi finché tutto il liquido non si è evaporato.
  9. 9. Pela le patate e lavale accuratamente.
  10. 10. Taglia le patate in fette spesse circa 5 millimetri.
  11. 11. Porta le fette di patata a bollore in una pentola con acqua salata.
  12. 12. Cuoci le patate per circa 5 minuti.
  13. 13. Scola le patate e lasciale scolare bene.
  14. 14. Distribuisci le patate uniformemente in una pirofila unta.
  15. 15. Lava il prezzemolo e scuotilo per asciugarlo.
  16. 16. Sfila le foglie di prezzemolo dai gambi e tritale finemente.
  17. 17. Rimuovi la crosta dal pane tostato.
  18. 18. Trita finemente il pane tostato.
  19. 19. Taglia il limone a metà e spremi il succo.
  20. 20. Mescola in una ciotola il prezzemolo, il pane tostato e i funghi.
  21. 21. Condisci il mix con sale, pepe e succo di limone.
  22. 22. Sciacqua il merluzzo e asciugalo con carta assorbente.
  23. 23. Adagia il merluzzo sulle fette di patata.
  24. 24. Condisci il merluzzo con sale e pepe.
  25. 25. Distribuisci uniformemente il mix di funghi sopra il merluzzo.
  26. 26. Inforna il piatto nel forno preriscaldato per circa 30 minuti fino a doratura.

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