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🍽️ Filetti di merluzzo croccanti con patate al forno

540 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• merluzzo, surgelato 600 g
• patate, prevalentemente da lessa 1 kg
• olio d'oliva 3 cucchiaio
• sale q.b.
• pepe, nero macinato q.b.
• paprika, dolce q.b.
• rucola 100 g
• limoni bio 1 pezzi
• capperi 3 cucchiaio
• burro 5 cucchiaio
• senape 2 cucchiaino
• panna acida 200 g
• zucchero q.b.

Preparazione

1. 1. Scongela il merluzzo preferibilmente tutta la notte in frigorifero.
2. 2. Preriscalda il forno a 200 gradi aria ventilata.
3. 3. Lava le patate accuratamente sotto acqua corrente.
4. 4. Taglia le patate con la buccia a spicchi.
5. 5. Adagia gli spicchi di patate su una teglia foderata con carta da forno.
6. 6. Mescola le patate con olio d'oliva, sale, pepe e paprika.
7. 7. Inforna le patate per circa 20 minuti.
8. 8. Lava la rucola sotto acqua fredda.
9. 9. Asciuga bene la rucola.
10. 10. Trita la rucola finemente.
11. 11. Pulisci accuratamente il limone.
12. 12. Grattugia circa un cucchiaino di scorza di limone.
13. 13. Taglia il limone a metà.
14. 14. Spremi il succo del limone.
15. 15. Scola bene i capperi.
16. 16. Trita i capperi grossolanamente.
17. 17. Prendi una ciotola.
18. 18. Mescola i capperi con la metà della rucola.
19. 19. Aggiungi la scorza di limone al composto.
20. 20. Aggiungi il burro.
21. 21. Aggiungi la senape.
22. 22. Condisci il composto con sale e pepe.
23. 23. Lava il merluzzo.
24. 24. Asciuga il merluzzo con carta da cucina.
25. 25. Condisci il merluzzo con sale.
26. 26. Aggiungi un cucchiaino di succo di limone al merluzzo.
27. 27. Adagia il merluzzo in una pirofila.
28. 28. Distribuisci il burro ai capperi sul pesce.
29. 29. Cuoci il pesce insieme alle patate in forno.
30. 30. Inforna il tutto per circa 15 minuti.
31. 31. Prendi un'altra ciotola.
32. 32. Mescola la rucola rimasta con la sour cream.
33. 33. Condisci il dip con due cucchiaini di succo di limone.
34. 34. Assaggia il dip con sale e pepe.
35. 35. Aggiungi un po' di zucchero al dip.
36. 36. Togli gli spicchi di patate e il merluzzo dal forno.
37. 37. Servi gli spicchi insieme al dip alla rucola sui piatti.
38. 38. Buon appetito!

Valori per porzione

• kcal: 540
• Protein: 28 g · Fett/Fat: 32 g · Carbs: 38 g