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🍽️ Baccalà in pacchetto di carta forno

210 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Scongela il baccalà preferibilmente tutta la notte in frigorifero.
  2. 2. Asciuga bene il pesce con carta da cucina il giorno dopo.
  3. 3. Metti il baccalà in una ciotola.
  4. 4. Condisci il pesce con l'aceto.
  5. 5. Condisci il pesce con il sale.
  6. 6. Taglia il baccalà in tre pezzi uguali.
  7. 7. Lascia scolare bene i cetriolini.
  8. 8. Taglia i cetriolini a cubetti piccoli.
  9. 9. Taglia le cipolle a metà.
  10. 10. Sbuccia le metà di cipolla.
  11. 11. Trita le cipolle finemente.
  12. 12. Scalda una padella a fuoco medio.
  13. 13. Friggi la pancetta per circa 5 minuti nella padella, senza aggiungere grasso.
  14. 14. Lava il rosmarino sotto acqua corrente.
  15. 15. Asciuga il rosmarino scuotendolo.
  16. 16. Sfilaccia le aghi di rosmarino dai rametti.
  17. 17. Trita gli aghi di rosmarino finemente.
  18. 18. Metti un pezzo di carta forno su una superficie di lavoro.
  19. 19. Metti un pezzo di baccalà sulla carta.
  20. 20. Metti alcuni cubetti di cetriolino sul pesce.
  21. 21. Metti un po' di pancetta sul pesce.
  22. 22. Spolvera con un po' di rosmarino tritato sul pesce.
  23. 23. Metti il pezzo successivo di baccalà sopra.
  24. 24. Ripeti gli strati fino a quando tutto il pesce è stato utilizzato.
  25. 25. Metti la pancetta rimanente sul pesce.
  26. 26. Metti le cipolle tritate sul pesce.
  27. 27. Metti i cetriolini rimanenti sul pesce.
  28. 28. Chiudi la carta a pacchetto sigillato.
  29. 29. Griglia il pacchetto a fuoco alto per circa 40 minuti.
  30. 30. In alternativa, puoi cuocere il pacchetto in forno a 160 gradi Celsius (calore superiore e inferiore) per circa 40 minuti.

Valori per porzione