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🍰 Torta sfogliata ai ribes

440 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Riscalda il latte in un pentolino, finché non diventa tiepido.
  2. 2. Sbriciola il lievito nel latte caldo.
  3. 3. Mescola un cucchiaino di zucchero.
  4. 4. Lascia riposare il composto coperto per circa dieci minuti.
  5. 5. Versa il latte con il lievito in una ciotola grande.
  6. 6. Aggiungi 60 grammi di burro morbido.
  7. 7. Aggiungi le uova.
  8. 8. Mescola il tutto con la farina.
  9. 9. Aggiungi 70 grammi di zucchero.
  10. 10. Condisci l'impasto con un pizzico di sale.
  11. 11. Impasta gli ingredienti fino a ottenere un impasto liscio.
  12. 12. Lascia lievitare l'impasto in un luogo caldo, coperto, per circa un'ora.
  13. 13. L'impasto dovrebbe raddoppiare di volume.
  14. 14. Mescola il burro rimanente in una ciotolina con lo zucchero vanigliato.
  15. 15. Lava accuratamente i ribes.
  16. 16. Rimuovi con cura i frutti dai grappoli.
  17. 17. Preriscalda il forno a 200 gradi in modalità ventilata.
  18. 18. Impasta brevemente ancora una volta l'impasto lievitato.
  19. 19. Infarina leggermente una superficie di lavoro.
  20. 20. Stendi l'impasto formando un rettangolo di circa 40 per 50 centimetri.
  21. 21. Spalma uniformemente la superficie dell'impasto con il burro vanigliato.
  22. 22. Taglia l'impasto in lunghezza in quattro strisce.
  23. 23. Ogni striscia dovrebbe essere larga circa dieci centimetri.
  24. 24. Taglia le strisce in senso trasversale in pezzi di circa otto centimetri.
  25. 25. Posiziona un pezzo di impasto sulla superficie di lavoro.
  26. 26. Distribuisci alcuni ribes sopra.
  27. 27. Posiziona un altro pezzo di impasto sopra.
  28. 28. Cospargi anche questo pezzo con i frutti di bosco.
  29. 29. Impila così cinque o sei pezzi di impasto uno sopra l'altro.
  30. 30. Metti la pila in verticale in uno stampo per pane imburrato.
  31. 31. Assicurati che il pezzo di impasto superiore sia rivolto con il lato del burro verso il basso.
  32. 32. Lascia lievitare la torta ancora una volta, coperta, per circa venti minuti.
  33. 33. Inforna la torta per circa 25 minuti.
  34. 34. La torta è pronta quando è dorata.
  35. 35. Copri leggermente la superficie con carta alluminio verso la fine della cottura.
  36. 36. In questo modo la superficie non si scurirà troppo.
  37. 37. Togli la torta dal forno.
  38. 38. Lascia raffreddare completamente la torta.
  39. 39. Cospargi la torta finita con zucchero a velo.
  40. 40. Servi la torta sfogliata ai ribes.

Valori per porzione