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🍰 Torta meringata ai ribes

645 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda il forno a 180 °C (ventilato). Lava i ribes, rimuovi i gambi e lasciali scolare. Separa 6 uova e metti da parte gli albumi. Conserva i 4 tuorli in frigorifero e usali per altri scopi.
  2. 2. In una ciotola, sbatti il burro con lo zucchero usando una frusta elettrica fino a ottenere una crema. Aggiungi i 2 tuorli e le restanti 2 uova poco alla volta. Mescola la farina con il lievito e uniscili brevemente al composto con il latte.
  3. 3. Stendi l'impasto uniformemente su una teglia da forno imburrata (ca. 30 x 40 cm). Adagia i ribes sopra e inforna la torta per circa 15 minuti.
  4. 4. Setaccia lo zucchero a velo. In una ciotola, monta gli albumi messi da parte con una presa di sale usando la frusta elettrica fino a renderli fermi. Versa lentamente lo zucchero a velo mentre continui a sbattere, fino a quando il composto diventa denso e lucido.
  5. 5. Distribuisce con cura il composto di albumi sulla torta precotta e inforna alla stessa temperatura per ca. 20 minuti, fino a quando la meringa diventa croccante e leggermente dorata. Lascia raffreddare la torta meringata ai ribes e tagliala a pezzi. Buon appetito!

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