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🍰 Panna Cotta allo yogurt con ciliegie al rosmarino

339 kcal · 30 min · 4 porzioni

Panna Cotta allo yogurt con ciliegie al rosmarino Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Riempi una ciotola con acqua fredda e lascia ammollare la gelatina in fogli. Lava accuratamente il limone e l'arancia con acqua calda e gratta finemente circa 1 cucchiaino di scorza di ciascuno. Taglia la bacca di vaniglia a metà per il lungo e raschia i semi con un piccolo coltello.
  2. 2. Porta in un pentola il latte insieme a 80 g di zucchero, la bacca di vaniglia, i semi di vaniglia e le scorze di limone e arancia a ebollizione e lascia in infusione a fuoco basso per circa 10 minuti.
  3. 3. Strizza bene la gelatina in fogli e scioglila nel latte mescolando continuamente. Filtra il liquido attraverso un colino e mescolalo nella pentola con lo yogurt. Versa il composto in stampini o bicchieri e metti in frigorifero per almeno 3 ore.
  4. 4. Lava il rosmarino, asciugalo scuotendolo e trita gli aghi staccandoli dai rametti. Lascia scolare le ciliegie in un colino.
  5. 5. Fai caramellare 5 cucchiai di zucchero in un pentola a fuoco medio per circa 2 minuti, fino a quando diventa dorato. Sfumare il caramello con il vino e lascia sobbollire per ca. 4 minuti, fino a quando il liquido si è ridotto di circa la metà.
  6. 6. Mescola in una ciotola l'amido con un po' di acqua fredda e incorporalo nella pentola. Togli la pentola dal fuoco e monta il burro freddo con una frusta. Aggiungi gli aghi di rosmarino e le ciliegie al liquido e metti da parte.
  7. 7. Sformato la panna cotta allo yogurt dagli stampini. Per farlo, passa delicatamente il bordo con un piccolo coltello. Servire con le ciliegie al rosmarino. Buon appetito!

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