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🍽️ Jambalaya piccante con gamberi e prosciutto

540 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• prosciutto cotto 200 g
• cipolle, gialle 2 pz.
• spicchi d'aglio 3 pz.
• peperoni, rossi 1 pz.
• olio 4 cucchiai
• succo di pomodoro 300 ml
• brodo vegetale 500 ml
• riso jasmin 300 g
• piselli, surgelati 150 g
• sale q.b.
• pepe, nero macinato q.b.
• peperoncino, in polvere q.b.
• cipollotti 1 mazzo
• gamberi cocktail 250 g
• mango 1 pz.
• lime biologiche 1 pz.

Preparazione

1. 1. Taglia il prosciutto a cubetti piccoli.
2. 2. sbuccia le cipolle e uno spicchio d'aglio.
3. 3. Trita finemente le cipolle e l'aglio.
4. 4. Lava il peperone.
5. 5. Taglia il peperone a metà.
6. 6. Rimuovi il picciolo e i semi dal peperone.
7. 7. Taglia il peperone a cubetti piccoli.
8. 8. Scalda 2 cucchiai di olio in una pentola a fuoco medio-alto.
9. 9. Rosola il prosciutto insieme alle cipolle e all'aglio per circa 3-4 minuti.
10. 10. Sfuma la padella con succo di pomodoro e brodo.
11. 11. Aggiungi il riso, il peperone e i piselli surgelati.
12. 12. Porta il composto a bollore.
13. 13. Condisci il piatto con sale, pepe e peperoncino.
14. 14. Lascia cuocere il jambalaya per circa 15 minuti coperchio chiuso, finché il riso non si è gonfiato.
15. 15. sbuccia gli spicchi d'aglio rimanenti.
16. 16. Trita finemente l'aglio.
17. 17. Lava i cipollotti.
18. 18. Asciuga i cipollotti.
19. 19. Taglia i cipollotti ad anelli sottili.
20. 20. Scalda 2 cucchiai di olio in una padella.
21. 21. Rosola l'aglio e i cipollotti insieme ai gamberi per circa 5-7 minuti.
22. 22. sbuccia il mango.
23. 23. Taglia la polpa del mango dal nocciolo.
24. 24. Taglia la polpa del mango a cubetti.
25. 25. Taglia la lime a metà.
26. 26. Spremi il succo della lime.
27. 27. Mescola il mango e il succo di lime con i gamberi.
28. 28. Condisci i gamberi con sale e succo di lime a gusto.
29. 29. Adagia i gamberi sul jambalaya.
30. 30. Servi il piatto e buon appetito!

Valori per porzione

• kcal: 540
• Protein: 35 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 70 g