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🍽️ Fresca insalata di fagioli italiana

240 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• sale marino pizzico
• fagiolini 500 g
• basilico, fresco 30 g
• cipolle, gialle 1 pz.
• olio d'oliva 3 cucchiai
• aceto balsamico, chiaro 1 cucchiaio
• miele 1 cucchiaino
• pepe, nero macinato pizzico
• pomodorini ciliegino 250 g
• mini romana 2 pz.
• parmigiano 50 g

Preparazione

1. 1. Porta a bollore circa 1 litro di acqua salata in un pentolino.
2. 2. Lava bene i fagiolini e taglia le estremità.
3. 3. Cuoci i fagiolini nell'acqua bollente salata per 10-15 minuti.
4. 4. Scola i fagiolini e sciacquali sotto acqua fredda.
5. 5. Lascia scolare bene i fagiolini.
6. 6. Lava bene il basilico e scuotilo per asciugarlo.
7. 7. Sfila le foglie di basilico dai gambi e tritale finemente.
8. 8. Taglia la cipolla a metà, pelala e tagliala a cubetti piccoli.
9. 9. Mischia il basilico e i cubetti di cipolla in una ciotola con olio, aceto, miele, sale e pepe.
10. 10. Aggiungi i fagiolini alla marinatura e mescola bene il tutto.
11. 11. Lava i pomodorini e tagliali a quarti.
12. 12. Lava la mini romana, strappala a pezzi e strizzala bene.
13. 13. Aggiungi i pomodorini e la romana all'insalata.
14. 14. Grattugia il parmigiano con un pelapatate in strisce sottili.
15. 15. Guarnisci l'insalata con le strisce di parmigiano e servi.

Valori per porzione

• kcal: 240
• Protein: 10 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 22 g