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🍽️ Stufato irlandese con manzo

375 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava accuratamente le verdure per zuppa.
  2. 2. Rimuovi le estremità dure o sbuccia le verdure.
  3. 3. Taglia le verdure a pezzi grossolani.
  4. 4. Taglia le cipolle a metà e rimuovi la buccia.
  5. 5. Taglia le cipolle a cubetti grossolani.
  6. 6. Sbuccia l'aglio.
  7. 7. Trita finemente l'aglio o schiaccialo.
  8. 8. Sciacqua la carne sotto acqua fredda.
  9. 9. Asciuga la carne con carta da cucina.
  10. 10. Rimuovi eventuali tendini dalla carne.
  11. 11. Taglia la carne a pezzi commestibili.
  12. 12. Scalda l'olio in una pentola a fuoco alto.
  13. 13. Rosola la carne ad alta temperatura.
  14. 14. Lascia rosolare la carne per circa 3-5 minuti.
  15. 15. Condisci la carne con sale e pepe.
  16. 16. Aggiungi le verdure preparate nella pentola.
  17. 17. Aggiungi le cipolle nella pentola.
  18. 18. Aggiungi l'aglio nella pentola.
  19. 19. Aggiungi il concentrato di pomodori nella pentola.
  20. 20. Cuoci il tutto mescolando per 2-3 minuti.
  21. 21. Sfuma il tutto con la birra.
  22. 22. Aggiungi 600 ml di brodo.
  23. 23. Porta il tutto a ebollizione.
  24. 24. Aggiungi le foglie di alloro nella pentola.
  25. 25. Lascia cuocere lo stufato a coperchio chiuso per ca. 45 minuti.
  26. 26. Mescola lo stufato di tanto in tanto.
  27. 27. Sbuccia le patate.
  28. 28. Sbuccia le pastinache.
  29. 29. Taglia le patate a cubetti.
  30. 30. Taglia le pastinache a cubetti.
  31. 31. Aggiungi le patate e le pastinache alla pentola con la carne.
  32. 32. Aggiungi eventualmente più brodo.
  33. 33. Lascia cuocere le verdure a coperchio chiuso per ca. 20 minuti fino a quando sono tenere.
  34. 34. Assaggia lo stufato finito e condisci con sale e pepe.
  35. 35. Rimuovi le foglie di alloro.
  36. 36. Servi lo stufato in piatti fondi.
  37. 37. Servi il piatto.

Valori per porzione