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🍽️ Piatto di lenticchie indiane con insalata di cetrioli e yogurt e riso

498 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• Cipolle gialle 1 pezzi
• Spicchi d'aglio 1 pezzi
• Carote 3 pezzi
• Pomodori del ramo 4 pezzi
• Olio 2 cucchiaio
• Lenticchie rosse 150 g
• Curry in polvere 2 cucchiaino
• Pomodori passati 400 g
• Peperoncino, macinato 1 cucchiaino
• Sale Prendi
• Zucchero Prendi
• Riso basmati 300 g
• Cetrioli da insalata 0.5 pezzi
• Limette bio 1 pezzi
• Menta, fresca 20 g
• Yogurt, bianco 150 g

Preparazione

1. 1. Sbuccia la cipolla e l'aglio.
2. 2. Taglia la cipolla e l'aglio a cubetti piccoli.
3. 3. Sbuccia le carote.
4. 4. Taglia le carote a fette sottili.
5. 5. Lava i pomodori.
6. 6. Taglia i pomodori a metà.
7. 7. Rimuovi il picciolo duro dal pomodoro.
8. 8. Taglia i pomodori a pezzetti piccoli.
9. 9. Scalda due cucchiai di olio in una pentola a fuoco vivace.
10. 10. Rosola la cipolla, l'aglio e le carote per circa due minuti.
11. 11. Aggiungi le lenticchie e il curry in polvere.
12. 12. Rosola il composto per altri tre minuti.
13. 13. Aggiungi i cubetti di pomodoro.
14. 14. Sfuma il tutto con i pomodori passati e circa 100 millilitri di acqua.
15. 15. Condisci il composto con peperoncino, sale e zucchero.
16. 16. Lascia cuocere il piatto a fuoco basso per circa 15 minuti con il coperchio.
17. 17. Metti il riso in un'altra pentola.
18. 18. Versa circa 700 millilitri di acqua salata sul riso.
19. 19. Porta l'acqua a bollore.
20. 20. Lascia cuocere il riso con il coperchio a fuoco medio per circa 12 minuti.
21. 21. Lava il cetriolo.
22. 22. Grattugia il cetriolo grossolanamente in una ciotola.
23. 23. Taglia la limetta a metà.
24. 24. Spremi il succo di mezza limetta sul cetriolo grattugiato.
25. 25. Taglia l'altra mezza limetta a spicchi.
26. 26. Lava la menta.
27. 27. Asciuga la menta con un panno.
28. 28. Rimuovi i gambi più duri dalla menta.
29. 29. Trita la menta finemente.
30. 30. Aggiungi la menta tritata e lo yogurt al composto di cetrioli.
31. 31. Mescola bene gli ingredienti per la raita.
32. 32. Assaggia la raita e regola con sale, pepe e zucchero.
33. 33. Assaggia di nuovo il dal di lenticchie.
34. 34. Impiatta il riso sui piatti.
35. 35. Metti il dal di lenticchie accanto al riso.
36. 36. Servi il piatto insieme alla raita e agli spicchi di limetta.

Valori per porzione

• kcal: 498
• Protein: 17 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 81 g