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🍽️ Piatto di lenticchie indiano con pollo

910 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Taglia le cipolle a metà e rimuovi la buccia. Taglia le cipolle molto finemente a cubetti. Sbuccia l'aglio e tritalo finemente anche lui. Lava la carne di pollo e asciugala con un panno da cucina. Taglia la carne a cubetti di circa 2 cm. Scalda 2 cucchiai di olio in una pentola a fuoco medio. Rosola i cubetti di pollo da tutti i lati per circa 4 minuti. Rimuovi la carne dalla pentola e mettila su un piatto.
  2. 2. Riscalda di nuovo 1 cucchiaio di olio nella stessa pentola. Rosola le cipolle tagliate a cubetti e l'aglio tritato per circa 2 minuti, finché non diventano traslucidi. Aggiungi le lenticchie e il curry in polvere e rosola il tutto per circa 1 minuto. Versa il brodo e il purè di pomodori. Lascia sobbollire il tutto per circa 20 minuti, finché le lenticchie non sono tenere.
  3. 3. Porta a bollore il riso in una pentola separata con circa 700 ml di acqua salata. Cuoci il riso per circa 12 minuti finché non è tenero.
  4. 4. Lava le foglie di coriandolo e scuotile per asciugarle. Trita le foglie finemente. Taglia il limone a metà e spremi il succo. Rimetti la carne di pollo nella pentola delle lenticchie per gli ultimi 5 minuti. Condisci il dal con sale, peperoncino e succo di limone a gusto. Servi il riso e il piatto di lenticchie sui piatti. Servi il piatto con lo yogurt e cospargi di coriandolo fresco.

Valori per porzione