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🍲 Zuppa cremosa di lenticchie e spinaci con spezie indiane

374 kcal · 30 min · 4 porzioni

Zuppa cremosa di lenticchie e spinaci con spezie indiane Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Taglia le cipolle a metà e rimuovi la buccia. Taglia le cipolle in cubetti molto piccoli.
  2. 2. Sbuccia gli spicchi d'aglio e tritali finemente.
  3. 3. Sbuccia lo zenzero e taglialo a cubetti fini.
  4. 4. Taglia il limone a metà e spremi il succo di una metà.
  5. 5. Scalda l'olio in una pentola a fuoco medio.
  6. 6. Aggiungi le cipolle, l'aglio, lo zenzero, il cumino e il coriandolo macinato nella pentola.
  7. 7. Stufare le spezie e le verdure per circa 3 minuti, finché non perdono il loro colore.
  8. 8. Aggiungi le lenticchie nella pentola.
  9. 9. Rosola le lenticchie per circa 2 minuti.
  10. 10. Sfuma il tutto con i pomodori pelati.
  11. 11. Aggiungi il brodo vegetale e il succo di limone.
  12. 12. Cuoci le lenticchie per circa 10 minuti fino a quando sono tenere.
  13. 13. Aggiungi gli spinaci alla zuppa.
  14. 14. Continua a cuocere la zuppa per altri 3 minuti.
  15. 15. Rimuovi la pentola dal fuoco.
  16. 16. Frulla grossolanamente la zuppa con un mixer a immersione o una forchetta.
  17. 17. Condisci la zuppa con zucchero, sale, pepe e curry in polvere.
  18. 18. Lascia raffreddare la zuppa per circa 5 minuti.
  19. 19. Lava le foglie di coriandolo.
  20. 20. Asciuga bene il coriandolo.
  21. 21. Trita grossolanamente il coriandolo.
  22. 22. Versa la zuppa nei piatti.
  23. 23. Guarnisci la zuppa con il coriandolo tritato.
  24. 24. Aggiungi un cucchiaio di yogurt di soia per porzione.
  25. 25. Servi la zuppa e buon appetito!

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