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🍽️ Samosa indiane con ripieno di curry di ceci e chutney di mango

556 kcal · 30 min · 4 porzioni

Samosa indiane con ripieno di curry di ceci e chutney di mango Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Taglia le cipolle a metà e rimuovi la buccia.
  2. 2. Trita le cipolle finemente.
  3. 3. Pelà l'aglio e lo zenzero.
  4. 4. Trita finemente l'aglio e lo zenzero.
  5. 5. Scalda 1 cucchiaio di olio in una pentola a fuoco alto.
  6. 6. Rosola le cipolle, l'aglio e lo zenzero per circa 1 minuto.
  7. 7. Aggiungi il mango nella pentola.
  8. 8. Spolvera il mango con lo zucchero.
  9. 9. Caramella il mango per circa 2 minuti.
  10. 10. Sfuma il composto con 150 ml di acqua.
  11. 11. Condisci con sale e polvere di curry.
  12. 12. Lascia sobbollire il composto a fuoco basso per circa 15 minuti.
  13. 13. Continua a cuocere fino a quando la polpa si sfalda.
  14. 14. Lava i pomodori.
  15. 15. Rimuovi il picciolo dai pomodori.
  16. 16. Trita i pomodori a pezzetti piccoli.
  17. 17. Scola i ceci in un colino.
  18. 18. Aggiungi i ceci in una pentola.
  19. 19. Aggiungi i dadini di pomodoro nella pentola.
  20. 20. Aggiungi la polvere di curry nella pentola.
  21. 21. Aggiungi la cannella nella pentola.
  22. 22. Aggiungi il cumino nella pentola.
  23. 23. Aggiungi il sesamo tostato nella pentola.
  24. 24. Schiaccia gli ingredienti con uno schiacciapatate fino a ottenere una pasta grossolana.
  25. 25. Assaggia la pasta e aggiusta di sale.
  26. 26. Aggiungi la farina in una ciotola.
  27. 27. Aggiungi 1 cucchiaino di sale nella ciotola.
  28. 28. Aggiungi 2 cucchiai di olio nella ciotola.
  29. 29. Aggiungi 125 ml di acqua tiepida nella ciotola.
  30. 30. Impasta gli ingredienti fino a ottenere un composto liscio.
  31. 31. Impasta l'impasto vigorosamente per 5 minuti.
  32. 32. Continua ad impastare fino a quando l'impasto diventa elastico.
  33. 33. Dividi l'impasto in 12 porzioni.
  34. 34. Forma delle palline con le porzioni.
  35. 35. Infarina leggermente il piano di lavoro.
  36. 36. Stendi ogni pallina in un cerchio di 15 cm di diametro.
  37. 37. Taglia i cerchi di pasta a metà.
  38. 38. Distribuisci 1 cucchiaio di ripieno su ogni metà.
  39. 39. Unge i bordi sottilmente con acqua.
  40. 40. Piega la pasta sopra per formare dei samosa triangolari.
  41. 41. Chiudi bene le aperture.
  42. 42. Premi bene i samosa.
  43. 43. Adagia i samosa su un piatto infarinato.
  44. 44. Ripeti l'operazione fino a quando tutti i samosa sono pronti.
  45. 45. Scalda l'olio per friggere in un piccolo wok o padella.
  46. 46. Controlla la temperatura dell'olio inserendo il manico di un cucchiaio di legno.
  47. 47. Frigni i samosa a porzioni per circa 3 minuti.
  48. 48. Gira i samosa durante la frittura.
  49. 49. Frigni i samosa fino a quando sono dorati e croccanti.
  50. 50. Lascia scolare i samosa su carta da cucina.
  51. 51. Servi i samosa caldi o tiepidi.
  52. 52. Servi i samosa con il chutney di mango.

Valori per porzione