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🍽️ Sedano al forno con crema di nocciole

525 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda il tuo forno a 220 gradi Celsius. Imposta la funzione su calore superiore e inferiore.
  2. 2. Lava accuratamente il sedano intero sotto acqua corrente.
  3. 3. Unge il sedano all'esterno con due cucchiai da tavola di olio.
  4. 4. Condisci il sedano abbondantemente con il sale.
  5. 5. Fodera una teglia con carta da forno.
  6. 6. Adagia il sedano sulla teglia preparata.
  7. 7. Inserisci il sedano nel forno preriscaldato.
  8. 8. Cuoci il sedano per circa 90 minuti.
  9. 9. Posa una padella sul fornello e imposta il fuoco a livello medio.
  10. 10. Aggiungi le nocciole nella padella calda.
  11. 11. Tosta le nocciole senza aggiungere grasso.
  12. 12. Mescola spesso le nocciole in modo che si colorino uniformemente.
  13. 13. Rimuovi le nocciole dal fuoco dopo 5-7 minuti, non appena diventano dorate.
  14. 14. Metti da parte due cucchiai da tavola delle nocciole tostate per la decorazione.
  15. 15. Aggiungi il resto delle nocciole in un contenitore alto.
  16. 16. Versa acqua bollente sulle nocciole.
  17. 17. Lascia in ammollo le nocciole nell'acqua per 45 minuti.
  18. 18. Scola l'acqua dalle nocciole.
  19. 19. Raccogli l'acqua scolata in un contenitore.
  20. 20. Riscalda una padella pulita a fuoco basso.
  21. 21. Sciogli il burro nella padella.
  22. 22. Lascia imbiondire leggermente il burro per circa 2 minuti.
  23. 23. Versa il burro nocciola sulle nocciole in ammollo.
  24. 24. Aggiungi un po' di olio al composto.
  25. 25. Aggiungi cinque cucchiai da tavola dell'acqua delle nocciole.
  26. 26. Frulla il tutto fino a ottenere una crema fine.
  27. 27. Condisci la crema di nocciole con sale e pepe.
  28. 28. Lava il timiano sotto acqua fredda.
  29. 29. Asciuga bene i rametti di timiano.
  30. 30. Sgocciola le foglie di timiano dai gambi.
  31. 31. Rimuovi il sedano dal forno dopo la cottura.
  32. 32. Lascia raffreddare brevemente il sedano.
  33. 33. Rimuovi la pelle esterna dal sedano.
  34. 34. Taglia il sedano a fette sottili.
  35. 35. Adagia le fette di sedano su un piatto.
  36. 36. Aggiungi la crema di nocciole come condimento.
  37. 37. Spargi sopra le nocciole tostate conservate.
  38. 38. Decora il piatto con le foglie di timiano fresco.
  39. 39. Servi il sedano subito e buon appetito.

Valori per porzione