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🍲 Zuppa di pollo con straccetti di pasta

250 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Metti il pollo da brodo in una pentola grande e coprilo con abbastanza acqua salata.
  2. 2. Taglia le zuwiebele a metà, pelale e tagliale a cubetti grossolani.
  3. 3. Aggiungi le zuwiebele, i chicchi di pepe e le foglie di alloro al pollo nella pentola.
  4. 4. Porta il brodo a bollore e poi lascia sobbollire a fuoco basso per circa 2 ore.
  5. 5. Lava accuratamente le verdure per brodo e metà della petersilia.
  6. 6. Pela le verdure, se necessario, e tagliale a cubetti grossolani.
  7. 7. Aggiungi le verdure preparate al pollo dopo circa 90 minuti di cottura.
  8. 8. Rimuovi il pollo dal brodo dopo la cottura.
  9. 9. Lascia raffreddare il pollo e il brodo.
  10. 10. Mescola farina, uova e latte in una ciotola fino a ottenere un impasto liscio.
  11. 11. Condisci l'impasto con sale, pepe e noce moscata grattugiata.
  12. 12. Lava la petersilia e l'erba cipollina rimanenti e asciugale bene.
  13. 13. Sgancia le foglie di petersilia e tritale finemente.
  14. 14. Taglia l'erba cipollina a rotolini sottili.
  15. 15. Metti da parte la petersilia e l'erba cipollina.
  16. 16. Lascia riposare brevemente l'impasto.
  17. 17. Lava le verdure per brodo rimanenti e pelale, se necessario.
  18. 18. Taglia le carote trasversalmente a metà.
  19. 19. Taglia le carote a strisce sottili con un pelapatate.
  20. 20. Taglia il porro in pezzi lunghi circa 10 cm.
  21. 21. Taglia i pezzi di porro a strisce sottili.
  22. 22. Taglia il sedano a cubetti fini.
  23. 23. Scalda 2 cucchiai di burro in una padella a fuoco medio.
  24. 24. Stufa le verdure nel burro per circa 5-6 minuti fino a quando sono morbide.
  25. 25. Condisci le verdure stufate con sale e pepe.
  26. 26. Scalda l'olio in un'altra padella a fuoco medio.
  27. 27. Cuoci delle frittelle sottili con l'impasto nella padella.
  28. 28. Arrotola le frittelle cotte.
  29. 29. Taglia le frittelle arrotolate a strisce larghe circa 0,5 cm.
  30. 30. Sgrassa il brodo raffreddato con un mestolo forato e carta da cucina.
  31. 31. Filtra il brodo attraverso un colino a maglie larghe per separarlo dalle verdure.
  32. 32. Sgancia la carne dall'osso del pollo.
  33. 33. Taglia il pollo disossato a cubetti.
  34. 34. Scalda il pollo nel brodo chiaro.
  35. 35. Metti i pezzi di verdure stufate e le strisce di frittella nei piatti da zuppa.
  36. 36. Versa il brodo caldo sopra gli ingredienti.
  37. 37. Servi la zuppa immediatamente.

Valori per porzione