← Tutte le ricette

🍰 Panna Cotta al miele con glassa di albicocche

264 kcal · 30 min · 4 porzioni

Panna Cotta al miele con glassa di albicocche Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Immergi i fogli di gelatina in una ciotola con acqua fredda.
  2. 2. Apri il baccello di vaniglia longitudinalmente.
  3. 3. Gratta i piccoli semi di vaniglia dal baccello con il dorso del coltello.
  4. 4. Metti il baccello vuoto, i semi, la panna e il miele in un pentolino.
  5. 5. Scalda il composto a fuoco medio finché inizia a bollire.
  6. 6. Lascia sobbollire il composto per circa 10 minuti.
  7. 7. Mescola di tanto in tanto.
  8. 8. Rimuovi il pentolino dal fuoco e lascia raffreddare il liquido per circa 10 minuti.
  9. 9. Rimuovi il baccello di vaniglia dalla panna al miele.
  10. 10. Strizza bene la gelatina ammollata per eliminare tutta l'acqua.
  11. 11. Mescola la gelatina nel composto di panna tiepido finché non si è sciolto completamente.
  12. 12. Versa il composto di panna cotta in quattro stampini piccoli o bicchieri.
  13. 13. Metti gli stampini in frigorifero.
  14. 14. Lascia che la panna cotta si solidifichi per almeno 3 ore o tutta la notte.
  15. 15. Lava le albicocche sotto acqua corrente.
  16. 16. Taglia le albicocche a metà e rimuovi i noccioli.
  17. 17. Taglia le metà di albicocca in spicchi piccoli.
  18. 18. Metti il vino bianco e lo zucchero in un pentolino pulito.
  19. 19. Porta a ebollizione il composto di vino e zucchero.
  20. 20. Aggiungi gli spicchi di albicocca nel vino bollente.
  21. 21. Stufa le albicocche per circa 3-5 minuti.
  22. 22. Le albicocche devono essere morbide ma ancora abbastanza sode da non sbriciolarsi.
  23. 23. Sciogli l'amido di mais in una piccola quantità di acqua fredda fino a ottenere una miscela liscia.
  24. 24. Aggiungi il composto di amido e acqua alle albicocche.
  25. 25. Lascia ridurre brevemente la salsa per farla addensare leggermente.
  26. 26. Lascia raffreddare la salsa di albicocche.
  27. 27. Sformata con cura la panna cotta fredda su un piatto.
  28. 28. Aggiungi la salsa di albicocche raffreddata come guarnizione.
  29. 29. Decora il dessert con rametti di timo fresco.
  30. 30. Goditi il dessert pronto.

Valori per porzione