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🍰 Succulenti Whoopie Pies ai Lamponi

950 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Metti 100 grammi di burro, zucchero e un pizzico di sale in una ciotola grande.
  2. 2. Monta il composto burro-zucchero con un mixer elettrico e una frusta fino a renderlo cremoso.
  3. 3. Aggiungi le uova al composto di burro, mescolando fino a quando sono ben incorporate.
  4. 4. Mescola la farina e il lievito in una ciotola piccola separata.
  5. 5. Aggiungi alternativamente il composto di farina e lo yogurt al composto dell'impasto.
  6. 6. Mescola il tutto solo per poco tempo, in modo che l'impasto non diventi troppo appiccicoso.
  7. 7. Metti l'impasto in frigorifero per circa 20 minuti.
  8. 8. Preriscalda il forno a 180 gradi Celsius (ventilato).
  9. 9. Fodera due teglie da forno con carta da forno.
  10. 10. Togli l'impasto dal frigorifero.
  11. 11. Condividi l'impasto con un cucchiaio da tavola in 16 piccole montagnette sulle teglie.
  12. 12. Assicurati che le montagnette abbiano molto spazio tra loro.
  13. 13. Inforna le teglie una alla volta per circa 15 minuti.
  14. 14. Togli i Whoopie Pies quando i bordi sono leggermente croccanti.
  15. 15. Lascia raffreddare completamente i Pies su una gratella.
  16. 16. Monta la panna in un contenitore alto fino a renderla ferma.
  17. 17. Incorpora delicatamente il formaggio spalmabile nella panna montata.
  18. 18. Mescola la marmellata di lamponi in una ciotola piccola fino a renderla liscia.
  19. 19. Mescola la marmellata liscia con il composto di formaggio spalmabile e panna.
  20. 20. Metti il ripieno in frigorifero per circa 5 minuti.
  21. 21. Tieni a portata di mano 8 dei Whoopie Pies raffreddati.
  22. 22. Spalma generosamente la crema ai lamponi sulla parte superiore di ogni Pies.
  23. 23. Chiudi i Pies farciti con gli altri 8 Pies rimasti.
  24. 24. Grattugia grossolanamente il cioccolato bianco con una grattugia.
  25. 25. Metti le scaglie di cioccolato su un piatto.
  26. 26. Passa i bordi dei Whoopie Pies finiti nelle scaglie di cioccolato.
  27. 27. Servi i Pies subito e buon appetito!

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