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🍰 Tiramisù ai lamponi

436 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Metti lo zucchero in polvere nel contenitore del mixer. Chiudi il contenitore con il misurino. Frulla lo zucchero per 25 secondi alla massima velocità, fino a quando diventa molto fine. Versa lo zucchero macinato in una piccola ciotola e mettilo da parte.
  2. 2. Fai scongelare i lamponi surgelati in un colino. Metti i lamponi scongelati nel contenitore del mixer. Frullali per 15 secondi alla velocità 6. Passa il purè attraverso un setaccio fine in una ciotola per rimuovere i semi. Sciacqua brevemente il contenitore del mixer.
  3. 3. Immergi i fogli di gelatina in acqua fredda per 5 minuti. Apri la bacca di vaniglia longitudinalmente. Gratta i semi. Aggiungi i semi di vaniglia e metà dello zucchero macinato ai lamponi. Mescola il tutto bene.
  4. 4. Aggiungi 2 cucchiai di Amaretto nel contenitore del mixer. Scalda il liquore per 30 secondi alla velocità 1 a 60 gradi. Strizza bene la gelatina e aggiungila all'Amaretto caldo. Mescola la miscela per 25 secondi alla velocità 3, fino a quando la gelatina si scioglie completamente. Se necessario, mescola una volta con un cucchiaio e frulla di nuovo per 25 secondi alla velocità 3.
  5. 5. Imposta la macchina su 1 minuto e velocità 3. Aggiungi il purè di lamponi a cucchiaiate attraverso l'apertura nel coperchio, mentre la lama è in movimento. Versa la crema di lamponi finita in una ciotola. Pulisci il contenitore del mixer e sciacqualo con acqua fredda.
  6. 6. Aggiungi lo zucchero macinato rimanente, il quark magro, il mascarpone e la panna nel contenitore del mixer. Frulla gli ingredienti per 25 secondi alla velocità 4, fino a quando si forma una massa cremosa.
  7. 7. Metti 6 savoiardi in una pirofila. Bagna i savoiardi con 3 cucchiai di Amaretto. Distribuisci metà della crema di quark sui savoiardi. Aggiungi metà della crema di lamponi sopra. Ripeti gli strati. Cospargi il tiramisù con la granella di cioccolato alla fine. Metti il dessert in frigorifero, fino a quando lo servi.

Valori per porzione