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🍰 Cupcake al cioccolato e lamponi con crema al formaggio fresco

602 kcal · 30 min · 4 porzioni

Cupcake al cioccolato e lamponi con crema al formaggio fresco Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda il forno a 200 gradi in modalità statica.
  2. 2. Fodera una teglia per muffin con pirottini di carta.
  3. 3. In una ciotola grande, mescola 150 g di zucchero, un pizzico di sale, farina, cacao e polvere da forno.
  4. 4. Aggiungi le uova, 1 cucchiaino di essenza di vaniglia, latte di buttermilk, olio di girasole ed espresso.
  5. 5. Mescola il tutto con una frusta fino a ottenere un composto liscio.
  6. 6. Riempi i pirottini in modo uniforme con il composto usando un porzionatore per gelato grande.
  7. 7. Riempi i pirottini per tre quarti.
  8. 8. Inforna i muffin per circa 25 minuti, finché non sono cotti.
  9. 9. Togli i muffin dal forno e lasciali raffreddare.
  10. 10. Metti i lamponi insieme al succo di limone in un pentolino.
  11. 11. Schiaccia leggermente i lamponi.
  12. 12. Porta il composto a ebollizione.
  13. 13. Aggiungi 60 g di zucchero.
  14. 14. Mescola l'amido di mais con l'acqua.
  15. 15. Aggiungi la miscela di amido e acqua al pentolino.
  16. 16. Lascia che la miscela di lamponi torni a bollore per un breve momento.
  17. 17. Trasferisci il composto in una ciotola grande e piatta.
  18. 18. Copri la superficie della farcitura ai lamponi per evitare la formazione di una crosta.
  19. 19. Lascia raffreddare completamente la farcitura.
  20. 20. In una ciotola grande, mescola il mascarpone con 1 cucchiaino di essenza di vaniglia, zucchero a velo e 4 cucchiai della farcitura ai lamponi raffreddata.
  21. 21. Aggiungi la panna lentamente.
  22. 22. Monta il composto con Sanapart fino a renderlo sodo.
  23. 23. Metti la crema in frigorifero per un breve periodo per farla addensare.
  24. 24. Con un togli-torlo di mela, fai un buco in ogni muffin raffreddato.
  25. 25. Riempi il buco con il resto della farcitura ai lamponi.
  26. 26. Usa per questo scopo preferibilmente una bottiglia dosatrice o una sac à poche.
  27. 27. Metti la crema alla vaniglia e lamponi in una sac à poche.
  28. 28. Dotare la sac à poche di una bocchetta grande a fiore o a stella.
  29. 29. Decora i muffin con la crema usando la sac à poche.
  30. 30. Posiziona un lampone sulla crema.
  31. 31. Grattugia un po' di cioccolato sopra con un pelapatate.
  32. 32. Conserva i cupcake in frigorifero fino al momento di servirli.
  33. 33. Buon appetito!

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