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🍰 Crema di lamponi e yogurt con croccanti meringhe rosa

291 kcal · 30 min · 4 porzioni

Crema di lamponi e yogurt con croccanti meringhe rosa Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Accendi il forno a 120 gradi ventilato e preriscalda.
  2. 2. Lava accuratamente i lamponi sotto acqua corrente.
  3. 3. Teni da parte un piccolo pugno di lamponi per decorare in seguito.
  4. 4. Frulla il resto dei lamponi in un contenitore alto con un mixer a immersione fino a ottenere una massa liscia.
  5. 5. Passa il purè attraverso un setaccio fine per rimuovere semi e fibre.
  6. 6. Taglia un limone a metà e spremi il succo.
  7. 7. Separa le uova, in modo da utilizzare solo l'albume per la ricetta.
  8. 8. Monta l'albume in una ciotola pulita con un mixer elettrico fino a quando diventa sodo.
  9. 9. Aggiungi lentamente lo zucchero e il sale, continuando a montare.
  10. 10. Continua a montare il composto fino a quando appare sodo e lucido.
  11. 11. Aggiungi un cucchiaio di succo di limone alla massa della meringa per un attimo.
  12. 12. Incorpora delicatamente uno o due cucchiai di purè di lamponi per creare un effetto marmorizzato.
  13. 13. Fodera una teglia da forno con carta da forno.
  14. 14. Prendi un cucchiaio e forma piccole gocce della massa della meringa sulla teglia.
  15. 15. Assicurati che le gocce abbiano un diametro di circa tre centimetri e siano distanziate tra loro.
  16. 16. Inforna le meringhe per circa 60 minuti, fino a quando sono chiare e croccanti.
  17. 17. Togli la teglia dal forno e lascia raffreddare completamente le meringhe.
  18. 18. Lava la menta e scuotila per asciugarla.
  19. 19. Sgocciola le foglie di menta dai gambi.
  20. 20. Trita finemente le foglie di menta.
  21. 21. Monta la panna in una ciotola con il mixer elettrico fino a quando diventa soda.
  22. 22. Incorpora delicatamente lo yogurt e lo zucchero a velo nella panna.
  23. 23. Aggiungi il resto del purè di lamponi al composto di panna e yogurt.
  24. 24. Mescola la menta tritata nella crema.
  25. 25. Distribuisci la crema di lamponi, panna e yogurt in singole ciotole.
  26. 26. Decora le ciotole con le gocce di meringa rosa raffreddate e i lamponi freschi tenuti da parte.
  27. 27. Servi il dessert immediatamente e buon appetito!

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