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🍰 Tartellette al meringa con lamponi e menta

414 kcal · 30 min · 4 porzioni

Tartellette al meringa con lamponi e menta Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Accendi il forno a 120 gradi in modalità statica (calore superiore e inferiore).
  2. 2. Separa le uova e conserva i tuorli per un altro uso.
  3. 3. Taglia il limone a metà e spremine il succo.
  4. 4. Metti gli albumi in una ciotola.
  5. 5. Aggiungi 180 grammi di zucchero a velo setacciato, una presa di sale e il succo di limone.
  6. 6. Monta il composto con una frusta elettrica e le fruste fino a ottenere picchi fermi.
  7. 7. Trasferisci il composto in una sac à poche dotata di bocchetta liscia.
  8. 8. In alternativa, puoi usare un sacchetto di plastica e tagliare un angolo.
  9. 9. Fodera una teglia da forno con carta da forno.
  10. 10. Spremi circa 40 piccole meringhe sulla teglia.
  11. 11. Le meringhe dovrebbero avere un diametro di circa tre centimetri.
  12. 12. Premi con un cucchiaino da tè una piccola depressione al centro di ogni meringa.
  13. 13. Inforna le tartellette per circa un'ora.
  14. 14. Devono rimanere chiare e non dorarsi.
  15. 15. Lava la menta sotto acqua corrente.
  16. 16. Asciuga bene le foglie scuotendole.
  17. 17. Sfilaccia le foglie di menta dai gambi.
  18. 18. Metti il formaggio spalmabile, la panna acida, il resto dello zucchero a velo e le foglie di menta in un contenitore alto.
  19. 19. Frulla il tutto con un frullatore a immersione fino a ottenere una crema liscia.
  20. 20. Lava i lamponi.
  21. 21. Scarta i frutti e rimuovi quelli danneggiati.
  22. 22. Riempi le meringhe raffreddate con la crema alla menta poco prima di servire.
  23. 23. Guarnisci ogni tartelletta con un lampone fresco.
  24. 24. Consiglio: a metà della cottura, scambia la posizione della teglia, portandola dalla parte alta a quella bassa del forno.
  25. 25. In questo modo tutte le tartellette cuociono in modo uniforme.
  26. 26. Le meringhe finite possono essere conservate in contenitori ermetici.
  27. 27. Si mantengono così per una o due settimane.

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