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🍰 Gelato alla frutta di lamponi e fragole

136 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava accuratamente i lamponi e le fragole.
  2. 2. Asciuga delicatamente le bacche con un panno da cucina.
  3. 3. Rimuovi il fogliame verde dalle fragole.
  4. 4. Taglia le fragole a metà o a quarti, a seconda delle dimensioni.
  5. 5. Fodera uno stampo rettangolare con pellicola trasparente.
  6. 6. Distribuisci 100 grammi di lamponi e 100 grammi di fragole uniformemente nello stampo.
  7. 7. Inserisci l'attacco per mescolare nel contenitore del tuo apparecchio.
  8. 8. Monta la panna a neve, mescolandola per 1 minuto e 30 secondi alla velocità 4.
  9. 9. Assicurati di non inserire il misurino durante questa operazione.
  10. 10. Rimuovi l'attacco per mescolare e versa la panna in una ciotola separata.
  11. 11. Pulisci accuratamente il contenitore e l'attacco per mescolare.
  12. 12. Inserisci nuovamente l'attacco per mescolare nel contenitore pulito.
  13. 13. Aggiungi i tuorli d'uovo, lo zucchero a velo setacciato e 10 grammi di zucchero alla vaniglia nel contenitore.
  14. 14. Monta il composto fino a renderlo cremoso, mescolandolo per 3 minuti alla velocità 3 a 70 gradi Celsius.
  15. 15. Inserisci il misurino durante questa operazione.
  16. 16. Aggiungi lo yogurt al composto di tuorli.
  17. 17. Mescola lo yogurt per 20 secondi alla velocità 2.
  18. 18. Aggiungi la panna preparata al composto.
  19. 19. Mescola la panna per 20 secondi alla velocità 2.
  20. 20. Rimuovi l'attacco per mescolare dal contenitore.
  21. 21. Versa la crema uniformemente sulla frutta nello stampo.
  22. 22. Lascia congelare il parfait per 12 ore nel congelatore.
  23. 23. Pulisci il contenitore dopo l'uso.
  24. 24. Aggiungi la frutta rimanente, lo zucchero rimanente e lo zucchero alla vaniglia rimanente nel contenitore.
  25. 25. Porta il composto a ebollizione per 10 minuti alla velocità 2 a 90 gradi Celsius.
  26. 26. Assicurati di non inserire il misurino durante questa operazione.
  27. 27. Frulla il composto di frutta caldo per 30 secondi con la funzione frullatore.
  28. 28. Inserisci il misurino durante questa operazione.
  29. 29. Trasferisci il composto frullato in una pentola o in una ciotola.
  30. 30. Passa il composto attraverso un setaccio fine per rimuovere i semi.
  31. 31. Lascia raffreddare completamente la salsa di frutta.
  32. 32. Togli il parfait dal congelatore 10 minuti prima di servire.
  33. 33. Taglia il parfait a fette.
  34. 34. Versa la salsa di frutta raffreddata sulle fette.
  35. 35. Buon appetito!
  36. 36. Suggerimento: puoi anche utilizzare frutta surgelata se non è disponibile quella fresca.

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