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🍰 Charlotte ai lamponi

475 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• Biscotti savoiardi 200 g
• Lamponi, freschi 500 g
• Gelatina in fogli 9 pz.
• Quark 40 % di grassi 800 g
• Zucchero 150 g
• Zucchero alla vaniglia 4 cucchiaini
• panna da montare 200 g
• Granella di cioccolato fondente 1 cucchiaio

Preparazione

1. 1. Fodera una ciotola con pareti dritte (circa 18 cm di diametro) o uno stampo a cerniera con pellicola trasparente. Posiziona i biscotti savoiardi ben aderenti al bordo. Lava accuratamente i lamponi, selezionalo se necessario e metti da parte un pugno per la decorazione.
2. 2. Immergi la gelatina in acqua fredda in una ciotola. In un'altra ciotola mescola bene il quark con 125 g di zucchero e lo zucchero alla vaniglia.
3. 3. Strizza leggermente la gelatina ammollata e falla sciogliere in un pentolino a fuoco basso per circa 2 minuti. Incorpora 2 cucchiai di quark. Unisci poi questo mix di gelatina al resto del quark e metti in frigorifero.
4. 4. In una ciotola monta la panna con un frullino elettrico e la frusta fino a renderla ferma. Incorpora delicatamente i lamponi al composto di quark e versa il tutto nello stampo preparato con i biscotti savoiardi. Copri e lascia rassodare in frigorifero per almeno 3 ore o tutta la notte.
5. 5. Prima di servire, sforma delicatamente la charlotte ai lamponi su un piatto e rimuovi la pellicola. In una ciotola, rotola i lamponi rimanenti nello zucchero rimasto. Impiatta la charlotte ai lamponi decorando con i lamponi zuccherati e la granella di cioccolato. Buon appetito!

Valori per porzione

• kcal: 475
• Protein: 10 g · Fett/Fat: 23 g · Carbs: 58 g