🍽️ Pan di scimmia salato

Name: Pan di scimmia salato
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: lievito di birra, fresco 0.5 pezzi; acqua 250 ml; zucchero 1 cucchiaino; farina di grano, tipo 405 500 g; sale q.b.; olio per ungere 1 cucchiaio; parmigiano reggiano 50 g; pesto alla genovese 50 g; pesto rosso 50 g

2467 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

lievito di birra, fresco 0.5 pezzi
acqua 250 ml
zucchero 1 cucchiaino
farina di grano, tipo 405 500 g
sale q.b.
olio per ungere 1 cucchiaio
parmigiano reggiano 50 g
pesto alla genovese 50 g
pesto rosso 50 g

Preparazione

1. Sciogli il lievito nell'acqua tiepida e nello zucchero.
2. Lascia riposare il composto coperto per circa 10 minuti.
3. Aggiungi la farina e il sale al composto con il lievito.
4. Impasta il tutto fino a ottenere un impasto liscio.
5. Lascia lievitare l'impasto coperto in un luogo caldo per circa 1 ora.
6. Attendi che il volume dell'impasto raddoppi.
7. Unge bene uno stampo a ciambella.
8. Grattugia il parmigiano reggiano finemente.
9. Metti il pesto in piatti fondi.
10. Ripassa brevemente l'impasto su un piano di lavoro leggermente infarinato.
11. Dividi l'impasto in circa 20 palline di uguale dimensione.
12. Passa ogni pallina o nel pesto o nel parmigiano reggiano.
13. Adagia le palline nello stampo da forno preparato.
14. Lascia lievitare il pan di scimmia ancora per circa 30 minuti.
15. Preriscalda il forno a 180 gradi con aria calda e statica.
16. Inforna il pan di scimmia per circa 30 minuti.
17. Lascia raffreddare il dolce dopo la cottura.
18. Servi il pan di scimmia e buon appetito.

Valori per porzione

kcal: 2467
Protein: 69 g · Fett/Fat: 112 g · Carbs: 285 g