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🍳 Saporiti nodi di pasta lievitata alle erbe

527 kcal · 30 min · 4 porzioni

Saporiti nodi di pasta lievitata alle erbe Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. In una ciotola, sciogliere il lievito con lo zucchero nell'acqua tiepida e lasciare riposare coperto per circa 10 minuti.
  2. 2. Lavare accuratamente le erbe, asciugarle, rimuovere i gambi più grossi e tritarle finemente. Tagliare le cipolle a metà, pelarle e tagliarle a cubetti piccoli. Grugiare grossolanamente il parmigiano.
  3. 3. Nella ciotola, impastare l'acqua di lievito con la farina, il sale, metà delle erbe, le cipolle e il parmigiano fino a ottenere un impasto liscio. Lasciare lievitare l'impasto in un luogo caldo coperto per circa 1 ora, fino al raddoppio del volume.
  4. 4. Nel frattempo, sbucciare l'aglio. In un contenitore alto, frullare finemente le erbe rimanenti insieme all'aglio e all'olio d'oliva. Condire con sale e pepe.
  5. 5. Impastare nuovamente l'impasto e stenderlo su una superficie infarinata in un rettangolo di circa 1 cm di spessore. Spalmare l'impasto con il pesto alle erbe. Tagliare l'impasto a metà e sovrapporre le due parti con il lato unto verso l'interno. Tagliare in 8 strisce lunghe.
  6. 6. Intrecciare le strisce di impasto e arrotolarle ciascuna a forma di chiocciola. Premere le estremità al centro per formare un nodo. Posizionare i nodi di pasta su una teglia rivestita con carta da forno e lasciare riposare coperti per circa 15 minuti.
  7. 7. Preriscaldare il forno a 180 °C (ventilato). In una ciotola, sbattere l'uovo. Spennellare i nodi di pasta con l'uovo e cuocere in forno per circa 25 minuti. Servire i nodi di pasta caldi o freddi con le erbe. Buon appetito!

Valori per porzione