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🍰 Torta salata di cavolfiore

359 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• cavolfiore 1 pz.
• sale q.b.
• spicchi d'aglio 1 pz.
• cipolle rosse 2 pz.
• prezzemolo fresco 20 g
• olio 2 cucchiai
• timo, sfogliato q.b.
• uova 6 pz.
• farina di frumento, tipo 405 100 g
• lievito in polvere 1 cucchiaino
• parmigiano, grattugiato 150 g
• pan grattato 2 cucchiai

Preparazione

1. 1. Preriscalda il forno a 200 gradi ventilato.
2. 2. Rimuovi le foglie dal cavolfiore e lavalo accuratamente.
3. 3. Dividi il cavolfiore in piccoli fiorellini.
4. 4. Taglia il gambo a cubetti (questo dà circa 600 g).
5. 5. Porta a bollore una pentola con acqua salata.
6. 6. Aggiungi il cavolfiore e i cubetti di gambo.
7. 7. Lascia cuocere il cavolfiore per circa 5 minuti coperchio chiuso.
8. 8. Scola il cavolfiore in un colino e lascialo scolare.
9. 9. Pelà l'aglio e tritalo finemente.
10. 10. Pelà le cipolle e tagliale in quattro fette spesse.
11. 11. Separa le fette di cipolla in singoli anelli.
12. 12. Metti da parte gli anelli di cipolla.
13. 13. Taglia a metà il resto della cipolla e tritala a cubetti.
14. 14. Lava il prezzemolo e scuotilo per asciugarlo.
15. 15. Sgocciola le foglie di prezzemolo dai gambi.
16. 16. Trita finemente le foglie di prezzemolo.
17. 17. Scalda 1 cucchiaio di olio in una padella a fuoco alto.
18. 18. Aggiungi nella padella le cipolle tritate, l'aglio e il timo.
19. 19. Fai sudare gli ingredienti per circa 2 minuti.
20. 20. Monta le uova in una ciotola.
21. 21. Aggiungi farina, lievito, parmigiano e sale.
22. 22. Mescola il tutto fino a ottenere un impasto liscio.
23. 23. Incorpora delicatamente il cavolfiore scolato nell'impasto.
24. 24. Incorpora delicatamente il prezzemolo nell'impasto.
25. 25. Incorpora delicatamente le cipolle stufate nell'impasto.
26. 26. Unge uno stampo a cerniera con olio.
27. 27. Infarina lo stampo a cerniera con pangrattato.
28. 28. Versa il composto di cavolfiore nello stampo.
29. 29. Distribuisci gli anelli di cipolla uniformemente sulla superficie.
30. 30. Premi leggermente gli anelli di cipolla nel composto.
31. 31. Inforna la torta per 35-40 minuti fino a doratura.
32. 32. Gusta la torta tiepida o fredda.

Valori per porzione

• kcal: 359
• Protein: 20 g · Fett/Fat: 23 g · Carbs: 19 g