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🍽️ Rotoli di frittata salati con petto di tacchino fritto e condimento allo yogurt

410 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• filetto di petto di tacchino 400 g
• latte 150 ml
• uova 3 pz.
• sale 1 cucchiaio da tavola
• farina di grano, tipo 405 200 g
• limoni 0.5 pz.
• yogurt, bianco 150 g
• senape 2 cucchiai da tavola
• pepe, nero macinato q.b.
• zucchero q.b.
• olio 4 cucchiai da tavola
• romana mini 2 pz.
• prezzemolo, fresco 15 g
• cetrioli da insalata 1 pz.

Preparazione

1. 1. Sciacqua il petto di tacchino sotto l'acqua corrente.
2. 2. Asciuga la carne con un panno da cucina.
3. 3. Taglia il petto di tacchino longitudinalmente in due metà.
4. 4. Adagia la carne sulla carta da cucina, in modo che raggiunga la temperatura ambiente.
5. 5. In una ciotola, mescola vigorosamente il latte, le uova e un cucchiaino da tè di sale.
6. 6. Aggiungi la farina, un cucchiaio da tavola alla volta, al liquido mescolando.
7. 7. Lascia riposare l'impasto per un breve momento.
8. 8. Sciacqua il limone sotto l'acqua corrente.
9. 9. Taglia il limone a metà.
10. 10. Strizza il succo del limone.
11. 11. In una ciotola separata, mescola lo yogurt con la senape.
12. 12. Aggiungi un cucchiaio da tavola di succo di limone al composto di yogurt.
13. 13. Condisci il condimento con sale, pepe e zucchero a gusto.
14. 14. Scalda un cucchiaio da tavola di olio in una padella antiaderente a fuoco medio.
15. 15. Versa un mestolo di impasto nella padella calda.
16. 16. Inclina la padella per distribuire l'impasto in modo sottile e uniforme.
17. 17. Cuoci la frittata per circa due minuti fino a quando non diventa dorata.
18. 18. Gira delicatamente la frittata quando si stacca dal fondo.
19. 19. Cuoci l'altro lato per un altro minuto circa fino a quando non diventa dorato.
20. 20. Rimuovi la frittata cotta dalla padella.
21. 21. Ripeti l'operazione con il resto dell'impasto.
22. 22. Copri le frittate con un panno da cucina per mantenerle calde.
23. 23. Scalda un cucchiaio da tavola di olio nella padella a fuoco alto.
24. 24. Salare il petto di tacchino.
25. 25. Strofina la carne con un cucchiaino da tè di succo di limone.
26. 26. Cuoci il petto di tacchino per circa cinque minuti su tutti i lati nella padella.
27. 27. Avvolgi la carne nella carta stagnola.
28. 28. Lascia riposare la carne nella carta stagnola.
29. 29. Taglia l'insalata a metà.
30. 30. Rimuovi le foglie esterne dell'insalata.
31. 31. Taglia il resto dell'insalata in striscioline sottili.
32. 32. Sciacqua le striscioline di insalata.
33. 33. Asciuga bene l'insalata.
34. 34. Sciacqua il prezzemolo sotto l'acqua corrente.
35. 35. Asciuga il prezzemolo.
36. 36. Sgocciola il prezzemolo.
37. 37. Taglia grossolanamente le foglie di prezzemolo.
38. 38. Sciacqua il cetriolo.
39. 39. Taglia le estremità del cetriolo.
40. 40. Taglia il cetriolo longitudinalmente a metà.
41. 41. Taglia le metà del cetriolo a fette sottili in diagonale.
42. 42. Taglia le bistecche di tacchino a striscioline.
43. 43. Mescola la metà del condimento allo yogurt con l'insalata.
44. 44. Distribuisci il composto di insalata sulle frittate.
45. 45. Lascia un bordo di circa due centimetri libero.
46. 46. Adagia la carne, le fette di cetriolo e il prezzemolo al centro.
47. 47. Arrotola saldamente le frittate.
48. 48. Servi i rotoli di frittata con il resto del condimento allo yogurt.

Valori per porzione

• kcal: 410
• Protein: 30 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 36 g