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🍽️ Gnocchi salati con peperoni, pancetta e rucola

605 kcal · 30 min · 4 porzioni

Gnocchi salati con peperoni, pancetta e rucola Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Riempi una pentola grande con circa 4 litri di acqua e aggiungi il sale. Metti la pentola sul fuoco e porta l'acqua a bollore. Copri la pentola mentre prepari i peperoni.
  2. 2. Lava accuratamente i peperoni dolci. Tagliali a metà per il lungo in quarti e rimuovi i semi.
  3. 3. Prendi uno dei quarti di peperone e taglialo a cubetti piccoli.
  4. 4. Prendi gli altri quarti di peperone e tagliali trasversalmente in striscioline sottili.
  5. 5. Lava accuratamente la rucola. Lasciala scolare bene in un colapasta.
  6. 6. Aggiungi gli gnocchi nell'acqua salata bollente.
  7. 7. Lascia cuocere gli gnocchi per circa 3 minuti.
  8. 8. Fai attenzione quando gli gnocchi salgono in superficie. Non appena galleggiano, sono cotti.
  9. 9. Scola gli gnocchi in un colapasta per rimuovere l'acqua.
  10. 10. Metti gli gnocchi su un piatto e mettili da parte.
  11. 11. Prendi una ciotola piccola e metti i cubetti di peperone dentro.
  12. 12. Aggiungi un po' di paprika ai cubetti.
  13. 13. Aggiungi la panna acida nella ciotola.
  14. 14. Mescola bene i cubetti di peperone, la paprika e la panna acida insieme.
  15. 15. Condisci il mix con il sale.
  16. 16. Condisci il mix con il pepe.
  17. 17. Condisci il mix con un pizzico di zucchero.
  18. 18. Metti una padella sul fuoco e preriscalda a fuoco medio.
  19. 19. Metti le fettine di pancetta nella padella calda. Friggile senza grasso aggiuntivo fino a renderle croccanti.
  20. 20. Friggi la pancetta per circa 5-6 minuti.
  21. 21. Rimuovi la pancetta fritta dalla padella.
  22. 22. Metti la pancetta su un pezzo di carta da cucina per assorbire il grasso in eccesso.
  23. 23. Non pulire la padella. Lascia i residui di cottura.
  24. 24. Aggiungi 2 cucchiai da tavola di burro nella padella con i residui di cottura.
  25. 25. Scalda il burro a fuoco medio per circa 2 minuti.
  26. 26. Attendi che il burro schiumi.
  27. 27. Aggiungi gli gnocchi nella padella.
  28. 28. Friggi gli gnocchi per circa 5 minuti fino a doratura.
  29. 29. Aggiungi le striscioline di peperone nella padella.
  30. 30. Aggiungi un po' di paprika.
  31. 31. Friggi i peperoni per circa 2 minuti.
  32. 32. Immediatamente prima che finisca il tempo di cottura, aggiungi 2 cucchiai da tavola di burro.
  33. 33. Aggiungi la rucola nella padella.
  34. 34. Aggiungi delicatamente il burro e la rucola agli gnocchi.
  35. 35. Condisci il piatto ancora una volta con il sale.
  36. 36. Condisci il piatto ancora una volta con il pepe.
  37. 37. Prendi una ciotola grande.
  38. 38. Aggiungi gli gnocchi nella ciotola.
  39. 39. Aggiungi la pancetta agli gnocchi.
  40. 40. Aggiungi i peperoni agli gnocchi.
  41. 41. Servi il condimento al peperone separatamente.
  42. 42. Servi il piatto.

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