🍽️ Sfornati salati con ripieno di carne

Name: Sfornati salati con ripieno di carne
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: Farina di grano, tipo 405 150 g; Sale q.b.; Latte 200 ml; Acqua 100 ml; Uova 2 pz.; Olio di girasole 5 cucchiai; Braciola di prosciutto di maiale, parte posteriore 600 g; Vino bianco, secco 100 ml; panna acida 100 g; Petersilia, fresca 50 g

534 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Farina di grano, tipo 405 150 g
Sale q.b.
Latte 200 ml
Acqua 100 ml
Uova 2 pz.
Olio di girasole 5 cucchiai
Braciola di prosciutto di maiale, parte posteriore 600 g
Vino bianco, secco 100 ml
panna acida 100 g
Petersilia, fresca 50 g

Preparazione

1. Mischisci farina e sale in una ciotola grande.
2. Aggiungi latte, acqua frizzante, uova e un cucchiaio di olio.
3. Mescola vigorosamente gli ingredienti finché l'impasto non è liscio.
4. Lascia riposare l'impasto per circa 15 minuti.
5. Sciacqua la carne di maiale sotto acqua fredda.
6. Asciuga la carne con carta da cucina.
7. Taglia la carne a cubetti piccoli.
8. Scalda due cucchiai di olio in una padella a fuoco medio-alto.
9. Rosola i cubetti di carne da tutti i lati per circa cinque-sei minuti.
10. Sfuma la carne con il vino bianco.
11. Mescola la crème fraîche nella padella.
12. Condisci il ripieno abbondantemente con sale e pepe.
13. Abbassa la fiamma al minimo e copri la padella.
14. Lascia insaporire il ripieno a coperchio chiuso.
15. Lava la petersilia sotto acqua corrente.
16. Scuoti la petersilia per asciugarla.
17. Stacca le foglie di petersilia dai gambi.
18. Trita finemente le foglie di petersilia.
19. Scalda un cucchiaio di olio in una padella antiaderente a fuoco medio.
20. Versa una porzione di impasto nella padella calda.
21. Cuoci lo sfornato per circa un minuto dal primo lato.
22. Gira lo sfornato e cuocilo per circa un minuto dall'altro lato.
23. Rimuovi lo sfornato cotto dalla padella.
24. Mantieni caldo lo sfornato.
25. Ripeti l'operazione con il resto dell'impasto per un totale di quattro sfornati.
26. Mischici tre quarti della petersilia tritata con la carne.
27. Assaggia e regola il ripieno di carne con sale e pepe.
28. Distribuisci il ripieno di carne uniformemente sugli sfornati.
29. Spolverizza gli sfornati ripieni con la petersilia rimasta.
30. Arrotola saldamente gli sfornati.
31. Servi gli sfornati subito caldi.

Valori per porzione

kcal: 534
Protein: 30 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 36 g