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🍰 Torta a forma di cuore per San Valentino

235 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda il forno a 190 gradi in modalità statica.
  2. 2. Fodera una teglia con carta da forno.
  3. 3. Posiziona uno stampo a forma di cuore sulla teglia preparata.
  4. 4. Metti le uova a temperatura ambiente, 100 grammi di zucchero, un pizzico di sale e l'estratto di vaniglia in una ciotola.
  5. 5. Monta il composto per circa 10 minuti fino a renderlo spumoso.
  6. 6. Setaccia la farina sopra il composto di uova.
  7. 7. Incorpora la farina delicatamente e brevemente.
  8. 8. Versa l'impasto nello stampo a forma di cuore.
  9. 9. Livella la superficie dell'impasto.
  10. 10. Inforna la base nel forno preriscaldato a 190 gradi per circa 20 minuti.
  11. 11. Metti le bacche surgelate e 100 grammi di zucchero in un pentolino.
  12. 12. Lascia scongelare le bacche a fuoco lento.
  13. 13. Schiaccia le bacche con un pestello o un cucchiaio.
  14. 14. Aumenta la temperatura e porta il composto a bollore.
  15. 15. Mescola l'amido con un po' d'acqua fino a ottenere un composto liscio.
  16. 16. Aggiungi il composto di amido alle bacche bollenti.
  17. 17. Cuoci il composto per un paio di minuti, fino a quando si addensa.
  18. 18. Rimuovi il pentolo dal fuoco.
  19. 19. Opzionalmente, passa il composto di frutta attraverso un setaccio fine.
  20. 20. Lascia raffreddare completamente il composto di frutta.
  21. 21. Per sicurezza, metti il composto raffreddato in frigorifero.
  22. 22. Metti da parte circa due terzi del composto di frutta freddo.
  23. 23. Mescola la parte rimanente del composto di frutta con la pasta di tonka e il quark.
  24. 24. Aggiungi la panna lentamente.
  25. 25. Monta la crema con San-apart fino a renderla ferma.
  26. 26. Riempi una sac à poche con una grande bocchetta a stella con la crema pronta.
  27. 27. Taglia la base biscottata cotta a metà orizzontalmente.
  28. 28. Posiziona la metà inferiore della base su un piatto da torta.
  29. 29. Stendi uniformemente il composto di frutta conservato sulla base.
  30. 30. Stendi anche il composto di frutta sul lato inferiore della metà superiore del biscotto.
  31. 31. Spremi metà della crema di frutta a macchie o a ghirlanda sulla base inferiore.
  32. 32. Posiziona delicatamente la seconda metà del biscotto sulla crema.
  33. 33. Spremi decorativamente la crema rimanente sulla parte superiore della torta.
  34. 34. Decora la torta con Raffaele e decorazione al cioccolato.
  35. 35. Metti la torta finita in frigorifero fino al momento di servirla.

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