← Tutte le ricette

🍽️ Insalata autunnale con cavolo riccio e mela

493 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• cavolo riccio 1 kg
• sale q.b.
• olio 2 cucchiai
• sesamo, bianco 5 cucchiai
• arance 1 pz.
• mele, rosse 4 pz.
• pepe, nero macinato q.b.
• senape 1 cucchiaino
• miele 1 cucchiaio
• olio d'oliva 4 cucchiai
• mirtilli rossi, disidratati 100 g
• noci 8 cucchiai

Preparazione

1. 1. Preriscalda il forno a 220 °C (calore superiore/inferiore). Lava il cavolo riccio, strappalo in pezzi commestibili e asciugalo bene. In una ciotola, mescola accuratamente il cavolo riccio con sale, olio e sesamo e distribuiscilo su una teglia foderata con carta da forno. Inforna per circa 10 minuti.
2. 2. Nel frattempo, taglia l'arancia a metà e spremine il succo. Lava le mele, tagliale a quarti, rimuovi il torsolo e tagliale a fette sottili. In una ciotola, mescola il succo d'arancia con sale, pepe, senape, miele e olio d'oliva. Trita grossolanamente i mirtilli rossi e le noci.
3. 3. Rimuovi il cavolo riccio dal forno, lascialo raffreddare brevemente e uniscilo nella ciotola con le fette di mela, i mirtilli rossi, le noci e il condimento all'arancia. Impiatta l'insalata autunnale con cavolo riccio e mela e guarnisci con noci. Buon appetito!

Valori per porzione

• kcal: 493
• Protein: 9 g · Fett/Fat: 39 g · Carbs: 36 g